Vous cherchez une idée de repas frais, gourmand et coloré, qui change des salades classiques ? Cette recette de spaghettis de courgettes au pesto, tomates rôties, burrata et croûtons maison est exactement ce qu’il vous faut ! 🥗✨
J’adore cette assiette car elle combine plusieurs textures et saveurs : la fraîcheur croquante des courgettes travaillées en spaghettis, la douceur des tomates cerises légèrement caramélisées, la gourmandise de la burrata qui fond en bouche, et le croustillant des croûtons dorés maison. On a à la fois du fondant, du croquant, du crémeux et un goût intense grâce aux tomates séchées et au pesto.
C’est une recette idéale en été ou quand on veut se faire un plat rapide mais qui a vraiment de l’allure. Elle est tellement jolie qu’on pourrait croire qu’elle sort d’un restaurant italien branché. Et bonne nouvelle : elle est ultra facile à préparer, en 25 minutes chrono, et ne nécessite que des ingrédients simples.
À déguster en plat principal léger ou en accompagnement pour un dîner ensoleillé, cette assiette mettra tout le monde d’accord ! 🌞🇮🇹
Spaghettis de courgettes au pesto
4
portions15
minutes10
minutesIngrédients
800 g de courgettes
8 à 10 tomates séchées
200 g de tomates cerises
200 g de burrata
2 gousses d’ail
160 g de pain (traditionnel, aux graines ou ciabatta)
4 cuillères à soupe de pesto
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
- Préparer les croûtons
Coupez le pain en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 gousse d’ail hachée.
Ajoutez les morceaux de pain et faites-les dorer doucement jusqu’à obtenir des croûtons croustillants.
Réservez-les. - Cuire les tomates cerises
Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la deuxième gousse d’ail hachée.
Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les côté chair dans la poêle.
Laissez-les caraméliser 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Réservez-les également. - Préparer les spaghettis de courgettes
Réalisez des spaghettis de courgettes avec un spiralizer ou un économe. Faites-les revenir 1 à 2 minutes dans la poêle.
Salez et poivrez légèrement. - Finaliser les ingrédients
Coupez les tomates séchées en morceaux.
Émiettez grossièrement la burrata. - Dressage
Dans chaque assiette, déposez un lit de spaghettis de courgettes. Ajoutez les tomates cerises rôties, les tomates séchées et les croûtons croustillants. Terminez par la burrata et une cuillère de pesto. Servez immédiatement !
Notes
- Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires ou des pignons de pin grillés.
- Si vous aimez relever vos plats, parsemez de flocons de piment ou d’un peu de poivre fraîchement moulu.
- La burrata peut être remplacée par de la mozzarella di bufala si vous préférez une texture un peu plus ferme.
Avez-vous fait cette recette ?
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