Le mariage de saveurs des crevettes et du chorizo m’intriguait depuis longtemps… Lors d’un voyage en Espagne, j’ai vu à la carte d’un restaurant des raviolis farcis aux crevettes et au chorizo.
Ni une, ni deux, j’ai sauté sur l’occasion de tester et c’est validé, le mélange de saveurs et de textures fonctionne à merveille !
J’ai testé plusieurs recettes combinant ces deux ingrédients et l’une de mes préférés est celle des brochettes de crevettes et de chorizo grillées.
Elle est idéale à plusieurs occasions : pour un apéritif dînatoire, lors d’un barbecue, en entrée lors d’un repas entre amis ou en famille, ou même en plat du quotidien pour faire aimer les crevettes aux plus réticents !
La recette est simple et rapide : des crevettes , du chorizo et du citron, des piques à brochettes et un peu de persil pour la déco si on le souhaite et le tour est joué en un rien de temps !
Brochette de crevettes au chorizo
10
portions30
minutes5
minutes300
kcalIngrédients
10 crevettes crues
½ citron (jus)
10 tranches de chorizo
1 petit bouquet de persil frais (optionnel)
Sel
1 filet d’huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer les crevettes
Décortiquez les crevettes et retirez le filet noir de leur dos.
Déposez-les dans un saladier, pressez le jus de citron par-dessus et ajoutez une pincée de sel.
Mélangez et laissez mariner quelques minutes (environ 30 minutes si vous avez le temps). - Assembler les brochettes
Coupez le chorizo en tranches épaisses.
Prenez un pique à brochette : piquez la base d’une crevette, ajoutez une tranche de chorizo, puis repiquez la crevette par le haut pour lui donner une jolie forme en « C ».
Répétez l’opération pour former toutes vos brochettes. - Cuire les brochettes
Dans une poêle légèrement huilée (ou au barbecue !), déposez les brochettes. Faites-les cuire environ 2 minutes par face à feu moyen, juste assez pour que les crevettes deviennent roses et que le chorizo libère ses saveurs. 👉 Attention : ne surcuisez pas les crevettes, elles doivent rester tendres et juteuses. - Servir
Disposez les brochettes sur un plat et parsemez de persil ciselé pour la présentation.
Servez immédiatement, chaudes et bien parfumées.
Notes
- Version barbecue : ces brochettes sont encore meilleures grillées au barbecue ou à la plancha, pour un goût fumé irrésistible.
- Variante épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment doux dans la marinade.
- Tapas party : servez-les avec d’autres tapas comme des patatas bravas, des olives marinées ou une tortilla espagnole.
- Accompagnement : en plat principal, servez avec une salade fraîche, du riz parfumé ou des légumes grillés.
- Astuce gain de temps : vous pouvez décortiquer et mariner les crevettes quelques heures avant, et ne monter les brochettes qu’au dernier moment.
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