Pois chiches au chorizo : la recette mijotée simple et savoureuse

Les pois chiches au chorizo font partie de ces plats simples, savoureux et ultra réconfortants qui réchauffent le cœur et régalent toute la famille. Inspirée de la cuisine espagnole et méditerranéenne, cette recette de pois chiches est relevée grâce au goût épicé et fumé du chorizo pour un plat généreux et fort en goût !

Ce que j’aime avec ce plat, c’est son côté rapide et économique : une boîte de pois chiches, quelques légumes et un bon chorizo suffisent à préparer un repas complet et équilibré. Et pourtant, malgré sa simplicité, le goût est incroyable : une sauce légèrement relevée, des pois chiches bien enrobés et ce parfum typique du chorizo qui parfume toute la cuisine 🤤.

Les pois chiches au chorizo sont aussi très polyvalents : on peut les déguster seuls, accompagnés d’un peu de pain frais pour saucer, ou bien avec du riz, du quinoa, du boulgour… selon les envies et ce que l’on a dans le placard. C’est vraiment le genre de recette qui dépanne un soir de semaine, tout en restant suffisamment gourmande pour être servie à des invités autour d’une grande tablée conviviale.

Bref, si vous cherchez une idée de repas simple, rapide et savoureux, cette recette de pois chiches au chorizo va devenir un classique de votre cuisine.

Pois chiches au chorizo : la recette mijotée simple et savoureuse

Recipe by Foooodiiizz

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Course: Plat principalCuisine: Cuisine méditéranéenneDifficulty: Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)

• 150 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 poivron rouge

• 400 g de tomates concassées (ou coulis de tomates)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif mais recommandé !)

• Sel, poivre

• Persil frais (pour servir)

Instructions

• Préparer les ingrédients
  Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez le poivron en petits dés.
  Coupez le chorizo en rondelles ou demi-rondelles.
• Faire revenir la base aromatique
  Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
  Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez revenir 2 à 3 minutes.
  Ajoutez ensuite le poivron et faites-le légèrement fondre.
• Ajouter le chorizo
  Ajoutez les morceaux de chorizo dans la cocotte.
  Laissez cuire quelques minutes pour qu’il libère ses sucs et parfume les légumes.
• Incorporer les pois chiches et la sauce
  Ajoutez les pois chiches, les tomates concassées et le paprika fumé.
  Mélangez bien, salez, poivrez.
  Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
• Dresser et déguster
  Servez chaud, parsemé de persil frais.
  Accompagnez de riz, quinoa, ou de pain croustillant pour saucer 😍.

Notes

• Chorizo doux ou fort : choisissez selon vos préférences, ou variez les plaisirs en mélangeant les deux.
  
• Astuce saveur : un petit trait de vin rouge ajouté lors de la cuisson apporte une profondeur de goût incroyable.
  
• Conservation : ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs continuent de se développer.

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