Aubergines façon pizza : la recette estivale saine et ultra gourmande 🌞🍆
Voici une recette que j’adore préparer dès que les beaux jours arrivent : des aubergines façon pizza ! Faciles à réaliser, saines et prêtes en quelques minutes, ces petites merveilles ont tout bon. C’est le combo parfait entre la légèreté des légumes d’été et le plaisir réconfortant d’une bonne pizza maison. 😍
Ces mini pizzas d’aubergine sont idéales en plat léger avec une salade, en apéritif entre amis ou même en version tapas à partager. On peut les personnaliser à l’infini : sauce tomate, mozzarella fondante, herbes fraîches, olives… À vous de jouer !
Bref, c’est rapide, savoureux et ultra gourmand : on valide à 1000 % !
Pizz’aubergines : les aubergines façon pizza
10
portions10
minutes30
minutesIngrédients
2 grosses aubergines
1 pot de concassé de tomates
garniture de votre choix : olives, jambon, champignons…
1 cuil. à soupe d’origan
100 g de mozzarella râpée
Instructions
- Préparation des aubergines
Lavez soigneusement les aubergines (bio de préférence, car on garde la peau).
Coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1 à 1,5 cm.
Déposez un peu de sel dessus et laissez les dégorger une quinzaine de minutes.
Essuyez l’excédent d’eau avec du papier absorbant.
Badigeonnez chaque tranche d’un peu d’huile d’olive.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 minutes à 180°C pour les attendrir légèrement. - Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le concassé de tomates avec l’origan séché (et une pincée de sel si besoin).
Sortez les aubergines du four et répartissez une cuillère de sauce tomate sur chaque rondelle.
Ajoutez ensuite la garniture de votre choix (ici : champignons émincés et olives noires).
Parsemez d’herbes fraîches ou séchées (basilic, thym, origan…).
Déposez un peu de mozzarella râpée ou en morceaux sur chaque mini pizza. - Cuisson finale et dressage
Enfournez à nouveau pour 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.
Servez chaud, tiède ou même froid, selon vos envies !
Et voilààà 🤩 Une recette estivale, saine et tellement gourmande qu’on a envie d’en refaire tout l’été !
Notes
- Faire dégorger les aubergines permet de retirer un peu de leur amertume et d’éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson.
- J’adore faire cette recette pour l’apéritif !
Avez-vous fait cette recette ?
Tagger @foooodiiizz sur Instagram avec le hashtag
