Cookies chocolat noir & fleur de sel : le goûter parfait, crousti-fondant et réconfortant 🍪✨
On est d’accord pour dire que le duo chocolat noir et fleur de sel, c’est carrément magique ? L’amertume du chocolat intense, le petit twist salé… et maintenant, imaginez ça dans un cookie maison bien moelleux à l’intérieur, croustillant sur les bords. 😍 voilà donc mes cookies chocolat noir et fleur de sel, à tester de toute urgence !
Ces cookies au chocolat noir et fleur de sel sont tout simplement irrésistibles : ultra faciles à faire, généreux en pépites et parfaits pour un goûter, un dessert ou une pause café. Vous allez adorer leur texture et ce petit grain de sel qui fait toute la différence.
Bref, une recette de cookies gourmands et élégants, à tester d’urgence si vous aimez les contrastes sucrés-salés !
Cookie chocolat noir & fleur de sel
10
portions10
minutes12
minutesIngrédients
50 g de beurre demi-sel
65 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de sucre blanc
215 g de farine
1 oeuf
1 cuil. à café de levure
Fleur de sel
Instructions
- Préparation de la pâte à cookies
Dans un grand bol, mélangez la cassonade, le sucre et l’œuf jusqu’à obtenir une texture mousseuse et légèrement blanchie.
Ajoutez ensuite les beurres mous.
Puis, incorporez la farine et la levure.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajoutez le chocolat
Concassez le chocolat noir en grosses pépites ou en éclats, puis ajoutez-les à la pâte.
Mélangez une dernière fois pour bien répartir les morceaux de chocolat. - Façonnage
Formez des boules de pâte de taille équivalente et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Placez les au frais environ 30 min. - Cuisson
Parsemez chaque cookie d’une pincée de fleur de sel sur le dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 à 12 minutes.
Les cookies doivent rester légèrement mous au centre à la sortie du four. - Finition
Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque : ils vont durcir tout en gardant un cœur moelleux.
Et voilà 🤩 Des cookies crousti-fondants au chocolat noir et fleur de sel… à déguster tièdes, avec un verre de lait ou un café !
Notes
- Chocolat noir ou autre ? Vous pouvez remplacer une partie du chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat praliné pour un goût plus doux.
- Mettre les cookies au froid avant la cuisson permet d’éviter qu’ils ne s’étalent trop à la cuisson : Le beurre refroidi fond plus lentement dans le four, ce qui permet aux cookies de garder une forme plus dodue et d’avoir un meilleur contraste crousti-moelleux !
- Conservation : les cookies se gardent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique… s’ils ne disparaissent pas avant 😋
Avez-vous fait cette recette ?
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