Parfois, il suffit de quelques ingrédients simples pour transformer un plat de pâtes en un vrai festin 🤤. C’est exactement le cas de cette recette de farfalle aux petits pois, courgettes, pesto et parmesan. J’adore la préparer en été, quand les courgettes et les herbes sont de saison, mais elle fonctionne tout aussi bien toute l’année, grâce au pesto qui apporte une explosion de saveurs méditerranéennes.
Les farfalle, avec leur forme en papillon, retiennent parfaitement la sauce et les petits morceaux de légumes, ce qui en fait le choix idéal pour ce plat. Les petits pois apportent une douceur sucrée, les courgettes une touche de fraîcheur et de légèreté, le pesto une intensité parfumée, et le parmesan vient lier le tout avec une onctuosité irrésistible.
C’est un plat qui coche toutes les cases : rapide, équilibré, savoureux et qui plaît à tout le monde, même aux enfants ! Il est parfait pour un dîner en semaine sans prise de tête, mais aussi pour recevoir avec un joli dressage.
Pâtes aux petits pois, courgettes, pesto et parmesan – Recette facile et gourmande
4
portions10
minutes15
minutesIngrédients
400 g de farfalle (ou autres pâtes courtes)
2 courgettes
200 g de petits pois (frais ou surgelés)
4 cuillères à soupe de pesto (maison ou du commerce)
60 g de parmesan râpé + un peu pour servir
1 oignon (optionnel)
Huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
- Préparer les légumes
Épluchez et émincez finement l’oignon si vous en utilisez. Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
Faites revenir l’oignon et les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore croquantes.
Ajoutez les petits pois en fin de cuisson et laissez chauffer quelques minutes. - Cuire les pâtes
Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (environ 10-12 minutes).
Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson. - Mélanger avec la sauce
Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes.
Ajoutez le pesto et un peu d’eau de cuisson pour bien enrober les pâtes.
Mélangez à feu doux.
Incorporez le parmesan râpé pour lier le tout et obtenir une texture crémeuse. - Dressage
Servez les farfalle dans de belles assiettes creuses.
Parsemez de copeaux de parmesan supplémentaire et de quelques feuilles de basilic frais si vous en avez 🌿.
Notes
- Vous pouvez remplacer les farfalle par des penne, des fusilli ou même des spaghetti selon vos préférences.
- Pour une version plus protéinée, ajoutez quelques morceaux de poulet grillé ou des crevettes.
- Le pesto maison (basilic, pignons, parmesan, huile d’olive) fera toute la différence si vous avez le temps de le préparer.
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