La croziflette aux champignons : mon plat doudou incontournable !
Je ne sais pas vous, mais il y a des plats qui riment tout de suite avec réconfort et bonne humeur… et pour moi, la croziflette en fait partie ! Pendant longtemps, j’ai cru que tout le monde connaissait ce délice venu des montagnes… mais en vous en parlant récemment, je me suis rendu compte que beaucoup n’y avaient jamais goûté 😱. Il était donc grand temps de vous partager ma recette chouchou.
La croziflette, c’est une variante de la fameuse tartiflette, mais avec des crozets, ces petites pâtes savoyardes carrées à base de sarrasin ou de blé, qui apportent une texture vraiment réconfortante et ultra gourmande.
Comme d’habitude, j’aime revisiter les classiques pour les rendre un peu plus équilibrés sans perdre en saveurs. Ici, je troque les lardons traditionnels contre des allumettes de bacon, beaucoup moins grasses mais tout aussi savoureuses (mais bien sûr, rien ne vous empêche de conserver la tradition avec des lardons). Et pour ajouter une petite touche de fraîcheur et d’équilibre, je glisse des légumes dans la recette, cette fois-ci des champignons, mais vous pouvez varier selon vos envies et les saisons.
C’est vraiment le genre de plat parfait pour les soirées d’hiver, entre amis ou en famille, où on a juste envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Franchement, si vous n’avez jamais goûté, foncez… vous allez tomber amoureux !
Recette Gratin de crozets et champignons
4
portions15
minutes30
minutesIngrédients
300 g de crozets au sarrasin
200 g d’allumettes de bacon
1 gros reblochon
20 cl de crème fraiche semi-épaisse
1 oignon moyen
400 g de champignons
1 gousse d’ail
Instructions
- Préparation des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet (en général 15 minutes).
Égouttez-les et réservez. - Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la garniture
Pendant la cuisson des crozets, faites revenir les oignons émincés et le bacon dans une grande poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite les champignons émincés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Hors du feu, incorporez les crozets cuits ainsi que la crème fraîche à la poêlée. Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût (sel, poivre). - Montage et cuisson du gratin
Versez la préparation dans un plat à gratin.
Disposez des morceaux de reblochon sur toute la surface.
Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Servez bien chaud avec une salade verte pour un repas réconfortant, gourmand et équilibré : tout ce qu’on aime ! ✌🏻
Notes
- Crozets nature ou au sarrasin ? Les crozets au sarrasin apportent une saveur plus rustique et se marient très bien avec le fromage. N’hésitez pas à varier selon vos préférences.
- Variez les fromages : si vous n’avez pas de reblochon, vous pouvez le remplacer par du mont d’or, du tomme de Savoie ou même un bon camembert pour une version originale mais toujours fondante.
Variez les légumes : n’hésitez pas à remplacer les champignons par des poireaux émincés, des dés de courgettes, des épinards ou des brocolis légèrement précuits.- L’astuce gain de temps : vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Avez-vous fait cette recette ?
Tagger @foooodiiizz sur Instagram avec le hashtag
