Quiche légère épinards et chèvre

Quiche légère épinards et chèvre : une recette facile, saine et gourmande à la fois !

Si vous aimez les recettes simples, rapides et pleines de saveurs, cette quiche légère aux épinards et au fromage de chèvre devrait vous plaire. Voici une nouvelle version de mes petites quiches maison, un grand classique que j’adore revisiter en variant les garnitures au fil des saisons.

Aujourd’hui, je mise sur un duo que vous êtes nombreux à adorer : les épinards et le chèvre. L’amertume douce des épinards se marie à merveille avec le côté crémeux et légèrement relevé du fromage de chèvre, le tout dans une quiche légère et moelleuse qui reste très gourmande sans être trop riche.

Cette recette est parfaite pour un déjeuner équilibré, un dîner léger accompagné d’une belle salade, ou même pour un pique-nique. Elle se prépare en quelques minutes seulement et peut se déguster aussi bien chaude, tiède que froide.

C’est aussi une excellente idée de batch cooking : vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver quelques jours au réfrigérateur. Bref, une recette facile, conviviale et toujours appréciée à table !

Quiche légère épinards et chèvre

Recipe by Foooodiiizz

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Course: plats, pique-nique, batchcookingDifficulty: Facile

Portions

6

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Comme d’habitude, je vous donne les proportions pour 6 quiches individuelles ou une grande quiche selon vos préférences !

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 3 oeufs

• 60 g de crème fraiche semi épaisse 15%

• 180 ml de lait

• 1 bûche de chèvre

• 300 g d’épinards frais

• 1 poignée de parmesan

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Préparation des épinards
  Faites suer les épinards dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils aient bien réduit.
  Égouttez-les si nécessaire, puis hachez-les grossièrement.
• Préparation de la garniture
  Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pincée de muscade pour relever le goût.
• Montage de la quiche
  Foncez votre moule (ou vos moules individuels) avec la pâte feuilletée.
  Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
  Répartissez les épinards cuits au fond du moule, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
  Disposez des rondelles de fromage de chèvre sur toute la surface.
• Cuisson
  Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée. Comme toujours, surveillez la cuisson : elle peut varier selon votre four.
  Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte pour un repas complet et léger.

Notes

• Épinards frais ou surgelés ? Vous pouvez tout à fait utiliser des épinards surgelés si vous n’avez pas de frais sous la main. Veillez simplement à bien les égoutter après cuisson pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau dans la quiche.
• Variez les fromages : si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par de la feta, de la ricotta ou même du comté râpé pour une version plus douce.
• Ajoutez des herbes aromatiques : un peu de basilic, de ciboulette ou de persil frais apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Batch cooking friendly : cette quiche se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut même se congeler. Idéal pour les repas à préparer à l’avance !

Avez-vous fait cette recette ?

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