Les bricks à la viande hachée et au fromage sont une véritable institution dans de nombreuses cuisines méditerranéennes et orientales 🌍.
On les retrouve souvent pendant le Ramadan ou lors de repas familiaux, mais elles sont si croustillantes et gourmandes qu’on peut les préparer toute l’année, aussi bien en apéritif qu’en plat léger accompagnées d’une salade 🥗.
De mon côté, j’en prépare régulièrement pour mes apéros dînatoires : elles font toujours un carton auprès de mes invités 😍. C’est le genre de bouchée qui disparaît en quelques minutes à peine ! Entre le croustillant irrésistible de la feuille de brick, la farce savoureuse à la viande hachée et le fromage fondant qui apporte une touche ultra gourmande, on atteint un équilibre parfait qui plaît à tout le monde.
Ce que j’adore avec les bricks, c’est leur polyvalence : elles se cuisinent au four, à la poêle ou même au Airfryer. Elles sont faciles et rapides à préparer, parfaites pour les soirs où vous n’avez pas trop de temps mais que vous voulez tout de même un repas convivial et gourmand. Croyez-moi, vous allez adorer !
Bricks à la viande hachée et au fromage
4
portions20
minutes10
minutesIngrédients
6 feuilles de brick
360 g de viande hachée
1 poivron rouge ou jaune
1 carotte moyenne (environ 80 g)
½ oignon
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, comté…)
1 cas d’huile d’olive
Sel, poivre
Quelques brins de persil ou coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Préparer la garniture
Émincez finement l’oignon et le poivron. Râpez la carotte.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon puis ajoutez le poivron et la carotte.
Laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, et laissez cuire en émiettant bien.
Hors du feu, incorporez le fromage râpé et éventuellement quelques herbes fraîches. - Former les bricks
Coupez chaque feuille de brick en deux.
Repliez la partie arrondie vers l’intérieur pour obtenir une bande.
Déposez une cuillère de farce en bas de la bande et pliez en triangle (droite/gauche) jusqu’à former une brick bien fermée.
Recommencez jusqu’à obtenir vos 12 bricks. - Cuisson
Vous avez trois options selon vos envies :
Au four : badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 15 minutes à 180°C.
À l’Airfryer : badigeonnez d’huile d’olive et lancez pour 8 à 10 minutes à 180°C.
À la poêle : faites-les dorer dans un peu d’huile, environ 2 minutes par face. Égouttez sur du papier absorbant.
Notes
- Vous pouvez préparer vos bricks à l’avance, les congeler crues puis les cuire directement sans décongélation.
- Variez le fromage selon vos envies : mozzarella filante, comté corsé, ou même un petit chèvre frais pour une touche originale.
- Servez-les avec une sauce yaourt-ail-citron ou une sauce tomate épicée pour encore plus de gourmandise.
Avez-vous fait cette recette ?
Tagger @foooodiiizz sur Instagram avec le hashtag
