Courgettes farcies : le repas simple et convivial quand on reçoit des invités
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Astuce : Les quantités indiquées dans la liste des ingrédients des farces correspondent à une demi-fournée (4 demi-courgettes au thon, 4 demi-courgettes à la viande hachée). Si vous souhaitez réaliser uniquement une seule version, pensez à doubler les ingrédients de la farce.
Ingrédients
- Base
4 courgettes
2 boules de mozzarella bien égouttées
Huile d’olive
Chapelure
- Farce au thon (pour 4 demi-courgettes)
1 oignon
1 poivron
1 petite gousse d’ail
La chair des courgettes
1 cas de concentré de tomates
200 g de concassé de tomates
1 boîte de thon au naturel
1 cac de paprika fumé
Sel, poivre
- Farce à la viande hachée (pour 4 demi-courgettes)
1 oignon
250 g de viande hachée
1 gousse d’ail
100 g de champignons de Paris
200 g de concassé de tomates
La chair des courgettes
Herbes de Provence
Sel, poivre
Instructions
- Préparez les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans la longueur.
Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère en conservant la chair.
Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive puis enfournez 15 minutes à 180°C afin de les précuire. (Airfryer : 10 min à 180°C) - Préparez la farce au thon
Émincez l’oignon, coupez le poivron en dés et hachez l’ail. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le concentré de tomates, le concassé de tomates, la chair des courgettes, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes puis incorporez le thon émietté hors du feu. - Préparez la farce à la viande
Faites revenir l’oignon émincé avec la viande hachée et l’ail. Ajoutez les champignons émincés ainsi que la chair des courgettes. Versez ensuite le concassé de tomates et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. - Garnissez les courgettes
Tapissez les courgettes d’un peu de chapelure qui va absorber l’humidité des farces.
Répartissez les différentes farces dans les courgettes précuites.
Ajoutez de la mozzarella bien égouttée sur chaque courgette (et un peu de parmesan supplémentaire si vous voulez un effet bien gratiné). - Cuisson
Au four : Enfournez 15/20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement gratinée.
Au airfryer : 10/15 min à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement gratinée.
Notes
- Égouttez bien la mozzarella afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.
- Vous pouvez préparer les farces quelques heures à l’avance pour gagner du temps.
- Cette recette se réchauffe très bien le lendemain.
- N’hésitez pas à varier les garnitures : saumon fumé, poulet, dés de jambon, feta, chèvre, lentilles ou même une version 100 % légumes fonctionnent parfaitement.
- Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan sur le dessus pour un gratiné encore plus gourmand.
Avez-vous fait cette recette ?
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Vous recevez des amis ou de la famille et vous cherchez une idée de repas qui fasse son petit effet sans passer des heures en cuisine ? Les courgettes farcies sont une valeur sûre ! Elles sont gourmandes, faciles à préparer, peuvent être préparées à l’avance et plaisent à tout le monde !
J’aime trooooop cette recette en été quand les courgettes sont de saison. Généralement, je les accompagne d’un peu de riz et je trouve qu’on obtient un repas complet et super gourmand pour régaler ses invités ☀️
Pourquoi choisir des courgettes farcies quand on reçoit ?
Lorsque je reçois, j’aime beaucoup les recettes qui me permettent de profiter de mes invités plutôt que de rester derrière les fourneaux, solo dans ma cuisine ahah
Les courgettes farcies ont donc plusieurs avantages :
- Déjà, elles peuvent être préparées plusieurs heures à l’avance et on peut les mettre à cuire tranquillement pendant qu’on prend l’apéritif
- Elles sont à la fois légères, équilibrées mais tout de même bien gourmandes
- Elles sont faciles à adapter selon les goûts de chacun et on peut vraiment décliner les recettes de farces
Mes conseils pour réussir vos courgettes farcies
- Précuisez les courgettes pendant une quinzaine de minutes avant de les garnir pour qu’elle soient plus fondantes après cuisson (si vous switchez cette étape, vos courgettes seront moins tendres)
- Pensez bien à ajouter la chair des courgettes à la farce
- N’hésitez pas à prendre des courgettes bio que vous rincez bien avant de les cuisiner car dans la recette, on mange la peau !
Avec quoi servir les courgettes farcies ?
Les courgettes farcies se suffisent presque à elles-mêmes, mais vous pouvez les accompagner d’un peu ce que vous voulez ! Je vous partage quelques idées mais en réalité, c’est vraiment comme bon vous semble, tous les féculents se marient bien avec les courgettes farcies :
- riz basmati
- quinoa, boulghour
- blé, perles de blé
- pommes de terre grenaille rôties
- salade verte avec une vinaigrette
- semoule parfumée aux herbes
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, et c’est même ce que je recommande lorsque vous recevez. Vous pouvez préparer entièrement les courgettes quelques heures avant, les conserver au réfrigérateur puis les enfourner au moment du repas. Vous pouvez également les cuire à l’avance et simplement les réchauffer : elles restent délicieuses.
Peut-on les congeler ?
Ouiiiii ! Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique. Elles se conservent environ trois mois au congélateur. Il suffit ensuite de les laisser décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four.
Une recette parfaite pour recevoir sans stress
Du coup, tout ca pour dire que les courgettes farcies font clairement partie de mon top des repas conviviaux quand je reçois des potes ou de la famille. Elles demandent peu de préparation, elles peuvent être réalisées à l’avance et permettent de faire le plein de légumes tout en restant gourmandes.
Pour la recette du jour, je vous partage deux recettes de farce que j’adore : au thon et à la viande hachée. Mais, le meilleur avec les courgettes farcies, c’est qu’elles peuvent se décliner à l’infini ! Une fois la base de légumes préparée, vous pouvez laisser libre cours à vos envies en réalisant des versions au saumon fumé, au poulet, à la mozzarella, au chèvre, à la feta, ou encore une version entièrement végétarienne avec des lentilles ou du quinoa.
