S’il y a bien un plat qui respire l’été et la Méditerranée, ce sont ces tagliatelles au basilic, féta et tomates rôties 🍅🌿.
Simples à préparer, colorées et pleines de saveurs, elles ont tout pour plaire : la douceur acidulée des tomates rôties, la fraîcheur parfumée du basilic, et le côté crémeux-salé de la feta qui vient sublimer l’ensemble.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle combine des ingrédients simples et accessibles pour un résultat digne d’un restaurant italien. Les tomates rôties au four développent des saveurs presque confites, la feta fond légèrement et s’intègre à la sauce, et les pâtes fraîches absorbent toutes ces bonnes saveurs. On obtient un plat gourmand, léger et équilibré, parfait aussi bien pour un dîner en famille qu’un déjeuner rapide et chic.
Et puis, soyons honnêtes : qui peut résister à une assiette de pâtes colorée, généreuse et ultra parfumée au basilic frais ?
Avec seulement quelques étapes faciles, vous aurez une recette qui fait voyager vos papilles directement sous le soleil de la Méditerranée.
Recette de tagliatelles à la feta et tomates cerises rôties, et basilic : la recette gourmande et facile
4
portions12
minutes30
minutesIngrédients
400 g de tagliatelles fraîches (ou autres pâtes de votre choix)
500 g de tomates cerises
200 g de feta
400 g de concassé de tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (facultatif mais délicieux dans la sauce)
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre
Instructions
- Rôtir les tomates et la feta
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerises entières.
Émiettez grossièrement la feta par-dessus.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez légèrement de poivre.
Enfournez 30 minutes environ, jusqu’à ce que les tomates éclatent et que la feta soit bien dorée. - Préparer la sauce tomate au basilic
Pendant ce temps, faites chauffer le concassé de tomates dans une casserole.
Ajoutez l’ail haché finement (facultatif), du sel, du poivre et du basilic ciselé.
Laissez mijoter doucement pour que la sauce épaississe légèrement. - Cuire les pâtes
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée.
Plongez-y les tagliatelles fraîches et laissez cuire environ 3 minutes (ou selon les indications du paquet si vous utilisez des pâtes sèches).
Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson. - Assemblage
Mélangez les pâtes avec la sauce tomate au basilic dans la casserole, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier la sauce.
Servez immédiatement dans des assiettes.
Déposez par-dessus les tomates rôties et la feta dorée.
Parsemez de feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Notes
- Tomates rôties parfaites : surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne dessèchent. Elles doivent être fondantes mais encore juteuses.
- Version express: si vous êtes pressés, sautez l’étape de la sauce tomate et contentez-vous d’une sauce déja préparée.
- Pâtes fraîches ou sèches ? Les tagliatelles fraîches apportent un côté plus gourmand et une cuisson ultra rapide, mais vous pouvez utiliser des penne ou fusilli, qui accrochent bien la sauce.
- Version encore plus gourmande : ajoutez quelques olives noires ou des pignons de pin grillés pour un twist méditerranéen.
Avez-vous fait cette recette ?
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