Muffins au Airfryer aux pépites de chocolat ultra moelleux

Vous cherchez une recette de muffins au Airfryer bien gonflés, ultra moelleux et avec plein de pépites de chocolat ? Vous êtes au bon endroit ! C’est clairement le genre de recette que j’adore préparer pour le goûter : elle est super simple, rapide et ne demande que des ingrédients qu’on a généralement déjà dans les placards.

J’adore les muffins mais je trouve qu’ils peuvent vite devenir un peu secs, et encore plus lorsqu’on les prépare au Airfryer. Après plusieurs essais, j’ai trouvé une recette toute simple qui permet d’obtenir de gros muffins bien moelleux à l’intérieur, légèrement dorés sur le dessus et avec des pépites de chocolat encore fondantes… beaucoup trop bon !

Et j’ai surtout 2 petites astuces pour réussir des muffins bien moelleux : j’ajoute du fromage blanc dans la pâte et je fais attention à ne pas trop la mélanger une fois la farine incorporée. Ça paraît tout bête mais ça fait vraiment la différence sur la texture.

Pour la cuisson, je les prépare au Airfryer pendant environ 18 minutes à 160°C. C’est super pratique quand on veut préparer quelques muffins sans avoir besoin d’allumer le four. Mais évidemment, vous pouvez totalement réaliser cette recette au four : comptez environ 20 minutes à 180°C.

Avec ces quantités, vous obtiendrez 6 gros muffins aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou simplement accompagner un petit café !

Comment réussir des muffins au Airfryer bien moelleux ?

Comment obtenir de beaux muffins bien gonflés ?

Pour obtenir de gros muffins avec un joli dessus bombé, pensez à ne pas remplir complètement vos moules. Remplissez-les environ aux trois quarts afin de laisser suffisamment de place à la pâte pour gonfler pendant la cuisson.

Vérifiez également que votre levure chimique est encore bien active, surtout si votre sachet est ouvert depuis quelque temps.

Et pour avoir des muffins encore plus gourmands visuellement, gardez quelques pépites de chocolat de côté et déposez-les directement sur le dessus de la pâte juste avant la cuisson. C’est tout simple mais ça fait vraiment la différence !

Comment cuire des muffins au Airfryer ?

Pour la cuisson des muffins au Airfryer, réglez votre appareil sur 160°C et faites-les cuire environ 18 minutes.

Selon la taille de votre Airfryer, vous devrez peut-être faire plusieurs fournées. Évitez de trop serrer les moules afin que l’air chaud puisse correctement circuler autour.

Le temps de cuisson peut aussi légèrement varier d’un Airfryer à l’autre. Surveillez donc vos muffins lors des dernières minutes, surtout lors de votre premier essai.

Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre d’un muffin en évitant une pépite de chocolat. Il doit ressortir sans pâte crue.

Peut-on faire ces muffins au four ?

Bien sûr ! Même si j’adore la cuisson au Airfryer pour cette recette, vous pouvez préparer exactement les mêmes muffins au four.

Faites-les cuire environ 20 minutes à 180°C. Comme pour le Airfryer, surveillez la fin de cuisson afin de ne pas trop les cuire et de conserver leur texture bien moelleuse.

Le Airfryer est particulièrement pratique pour une petite quantité et permet d’éviter d’allumer le four, mais les deux méthodes donnent de très bons muffins.

Quel chocolat utiliser pour ces muffins ?

Personnellement, j’ajoute une grosse poignée de pépites de chocolat parce que plus il y en a, meilleur c’est ahah.

Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même blanc selon vos préférences. Et si vous n’avez pas de pépites de chocolat, prenez simplement une tablette et coupez-la grossièrement au couteau.

J’aime beaucoup cette option parce qu’on obtient des morceaux de différentes tailles et surtout de grosses zones de chocolat encore fondantes quand les muffins sont tièdes 😍

Comment conserver les muffins pour qu’ils restent moelleux ?

Attendez que vos muffins soient complètement refroidis avant de les placer dans une boîte hermétique à température ambiante.

Évitez de les laisser simplement dans une assiette à l’air libre, car ils vont rapidement perdre leur moelleux.

Et s’il vous en reste le lendemain, vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les manger : les pépites de chocolat vont redevenir légèrement fondantes et c’est beaucoup trop bon !

D’autres goûters faciles à préparer au Airfryer

Si vous aimez préparer vos goûters au Airfryer, testez aussi mes cookies au Airfryer : ils sont prêts en quelques minutes et restent bien moelleux à cœur.

Et pour les grosses envies de chocolat, je vous conseille mon fondant au chocolat au Airfryer, avec un cœur bien fondant et seulement quelques minutes de cuisson.

Enfin, si vous cherchez plutôt un gâteau moelleux à préparer pour plusieurs goûters, découvrez mon banana bread aux pépites de chocolat, une autre recette super gourmande et facile à préparer.

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