On connait tous ces jours ou on n’a presque plus rien au frigo mais qu’il faut quand même se préparer à manger… ! C’est comme ça qu’est née cette recette de clafoutis aux brocolis, au chèvre et à la moutarde à l’ancienne !
Parfois les meilleures recettes sont celles qui n’étaient pas prévues : on assemble des ingrédients et on découvre des mélanges de saveurs et de textures auxquelles on aurait pas forcément penser !
Le clafoutis de légumes, c’est une valeur sûre pour ce type de repas improvisé : une préparation œuf et lait à laquelle on ajoute les ingrédients à disposition et hop on obtient un délicieux plat pour se régaler !
Du coup, je vous redonne le contexte : vendredi, 12h, j’ouvre le frigo et j’y trouve seulement un pauvre brocoli solo dans le bac à légumes, une demi-bûche de chèvre et un fond de paquet de gruyère râpé…. Un œuf encore frais et une bouteille de lait… et me voilà partie pour réaliser ce délicieux clafoutis salé improvisé que je reproduis super souvent désormais !
Clafoutis brocolis, chèvre et moutarde
4
servings15
minutes35
minutesIngrédients
400 g de brocolis
120 g de fromage de chèvre en bûche
60 g de fromage râpé
80 g de farine
400 ml de lait
4 œufs
4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre
Instructions
- Préparer les brocolis
Séparez les fleurettes du brocoli. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Égouttez et réservez. - Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez. - Assembler le clafoutis
Beurrez un plat à gratin (ou des moules individuels). Répartissez les brocolis au fond. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus.
Ajoutez le fromage râpé.
Coupez le fromage de chèvre en tranches et disposez-les sur le dessus. - Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la crème liquide légère.
- Cette recette est déclinable avec d’autres légumes : courgettes, poireaux ou même tomates cerises selon la saison.
- Le clafoutis peut se préparer en avance et se déguste aussi bien chaud que tiède.
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques copeaux de parmesan avant d’enfourner 🤤.
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