La tortilla filante à la viande et au pesto est l’une de ces recettes express qu’on adore préparer lorsqu’on a envie d’un repas simple et gourmand.
Ultra rapide à réaliser, elle combine la gourmandise du fromage fondu, une garniture savoureuse à base de viande hachée et une touche de fraîcheur grâce à une sauce crémeuse au pesto.
C’est le genre de wrap chaud que vous pouvez décliner à l’infini selon les ingrédients que vous avez dans vos placards ou votre réfrigérateur.
Ce qui rend cette recette si pratique, c’est sa grande flexibilité : vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons, des épinards, des courgettes, des oignons, ou même remplacer la viande par du poulet ou une version végétarienne. La cuisson peut se faire au grill, à la poêle, voire même au four / airfryer ! (mais mon option préféré reste le grill.)
Servie avec une petite salade fraîche ou une soupe, cette tortilla filante est un repas complet, gourmand et super réconfortant prêt en moins de 30 minutes.
Je vous partage maintenant comment la préparer à la maison !
Tortilla au fromage filant à la viande et pesto
4
servings10
minutes5
minutesIngrédients
4 grandes tortillas
400 g de viande hachée
1 oignon rouge émincé
1 gousse d’ail hachée
4 c. à café de concentré de tomates
Sel, poivre
Ail en poudre
Herbes de Provence
200 g de fromage râpé
- Sauce au pesto
200 g de fromage blanc ou crème semi-épaisse
4 c. à café de pesto
Sel, poivre
Instructions
- Préparer la garniture
Faites revenir l’oignon rouge émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail haché puis incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
Ajoutez le concentré de tomates, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez. - Assembler les tortillas
Déposez du fromage râpé sur la moitié de chaque tortilla. Ajoutez la viande cuite par-dessus, puis à nouveau un peu de fromage. Repliez les tortillas en deux et déposez-les au grill, à la poêle avec un filet d’huile, ou au four. - Préparer la sauce pesto
Pendant la cuisson, mélangez le fromage blanc avec le pesto, le sel et le poivre pour obtenir une sauce onctueuse. - Finition
Une fois les tortillas dorées et bien filantes, ouvrez-les délicatement et tartinez de sauce pesto. Refermez ensuite. - Dégustation
Servez immédiatement avec une salade ou une soupe.
Notes
- Remplacez la viande hachée par du poulet, du thon, ou des protéines végétales.
- Ajoutez des légumes : champignons, poivrons, courgettes, tomates…
- Variez les fromages pour changer les saveurs : cheddar, comté, mozzarella.
- Pour une tortilla encore plus croustillante, faites-la cuire quelques minutes supplémentaires au four.
- La sauce pesto peut être remplacée par une sauce yaourt citronnée ou une sauce blanche ail ciboulette.
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