Ces tomates farcies froides sont exactement le genre de recette que j’adore quand il fait chaud ☀️
Pas besoin d’allumer le four : quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir un repas frais, facile et super gourmand.
Pour cette version estivale, on remplace donc les traditionnelles tomates farcies chaudes par de belles tomates côtelées garnies d’une farce au thon, fromage frais, fromage blanc, échalote, citron et ciboulette.
J’ajoute au moment de servir un filet d’huile d’olive et une touche de velours de balsamique. Avec une salade et du pain grillé, c’est vraiment le repas parfait pour les journées d’été où on n’a aucune envie de cuisiner pendant des heures 🍅
Des tomates farcies froides sans cuisson
Le gros avantage de cette recette, c’est qu’elle ne nécessite aucune cuisson.
Il suffit de vider les tomates puis de préparer une farce crémeuse à base de thon et de fromage frais. Le citron et la ciboulette apportent beaucoup de fraîcheur, tandis que l’échalote ajoute un peu de caractère.
C’est donc une recette particulièrement pratique en été, mais aussi lorsque vous cherchez simplement une idée de repas rapide à préparer.
Quelles tomates choisir pour des tomates farcies froides ?
J’utilise de grosses tomates côtelées, parfaites pour ce type de recette puisqu’elles offrent suffisamment de place pour accueillir une belle quantité de farce.
Choisissez-les mûres et goûteuses, mais encore suffisamment fermes pour qu’elles conservent leur forme une fois vidées et garnies.
Après avoir retiré leur chair, vous pouvez également les laisser quelques instants retournées afin d’évacuer l’excédent de jus avant de les garnir.
Une farce au thon et fromage frais
La farce est volontairement très simple.
Le thon est mélangé avec du fromage frais et un peu de fromage blanc pour obtenir une texture bien crémeuse. J’ajoute ensuite de l’échalote, de la ciboulette, du jus et des zestes de citron.
Le citron apporte vraiment la petite touche de fraîcheur qui fonctionne super bien avec le thon et le fromage frais.
Une fois la farce prête, il ne reste plus qu’à garnir généreusement les tomates.
Avec quoi accompagner les tomates farcies froides ?
Pour un déjeuner léger, vous pouvez simplement servir ces tomates avec une belle salade et quelques tranches de pain grillé.
Pour transformer les tomates farcies froides au thon en repas plus complet, vous pouvez également les accompagner de riz, de quinoa, de pommes de terre ou d’une salade de pâtes.
Elles fonctionnent aussi très bien en entrée si vous prévoyez un repas d’été avec plusieurs plats.
Peut-on préparer les tomates farcies froides à l’avance ?
Oui, et c’est même une recette très pratique à préparer quelques heures avant le repas.
Conservez simplement les tomates farcies au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Elles seront ainsi bien fraîches.
Je vous conseille en revanche d’ajouter l’huile d’olive et le velours de balsamique au dernier moment, juste avant de passer à table.
Tomates farcies froides au thon et fromage frais
4
servings15
minutesIngrédients
4 grosses tomates côtelées
2 boîtes de fromage frais
2 petites échalotes
2 petites boîtes de thon, soit environ 186 g égoutté
4 cuillères à soupe de fromage blanc
Zestes de citron jaune bio
Le jus d’1 citron
Ciboulette fraîche
Sel
Poivre
Huile d’olive
Velours de balsamique
Instructions
- Préparez les tomates
Lavez les tomates puis découpez délicatement leur chapeau.
Évidez l’intérieur à l’aide d’une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau.
Retournez-les quelques instants afin de laisser s’écouler l’excédent de jus. - Préparez la farce au thon
Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez le fromage frais, le fromage blanc, l’échalote finement ciselée, la ciboulette, le jus de citron et quelques zestes.
Salez, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène et crémeuse. - Garnissez les tomates
Remplissez généreusement les tomates avec la préparation au thon et au fromage frais.
Replacez éventuellement les petits chapeaux sur le dessus pour la présentation. - Servez bien frais
Conservez les tomates au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.
Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et une touche de velours de balsamique.
Et voilà, des tomates farcies froides super fraîches et parfaites pour l’été ☀️
Notes
- Choisissez des tomates assez grosses et fermes pour pouvoir facilement les farcir.
- Égouttez bien le thon avant de préparer la farce.
- Laissez les tomates évidées s’égoutter quelques instants pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
- Ajoutez les zestes de citron progressivement selon l’intensité souhaitée.
- Servez-les bien fraîches.
- Pour un repas plus complet, accompagnez-les d’un féculent et/ou d’une salade.
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