Cette salade mexicaine fait clairement partie de ces recettes qui donnent envie de manger une énorme assiette de salade 😍 Elle est colorée, fraîche, pleine de textures et surtout accompagnée de chips de tortilla maison ultra croustillantes.
Dans la salade, on retrouve du maïs, des haricots rouges, des poivrons, de l’oignon rouge, de la feta et plein d’herbes fraîches. Le tout est mélangé avec une sauce au citron vert, miel et épices mexicaines, à la fois fraîche, légèrement sucrée et relevée.
Et pour apporter du croustillant, je prépare mes propres chips avec de simples tortillas coupées en triangles, assaisonnées puis passées quelques minutes au Airfryer ou au four.
Une idée de repas super facile pour l’été et surtout beaucoup trop bonne ☀️
Une salade mexicaine facile et colorée
Cette salade mexicaine est vraiment toute simple à préparer puisqu’il suffit de découper les légumes et de mélanger tous les ingrédients.
Le maïs et les haricots rouges constituent la base, auxquels viennent s’ajouter les poivrons et l’oignon rouge pour apporter du croquant.
J’ajoute ensuite de la feta (BEAUCOUP de feta de mon côté parce que je suis clairement team fromage 😂)ainsi que de la coriandre et du persil frais.
Une fois la sauce ajoutée, je laisse la salade au frais pendant que je prépare les chips de tortilla.
Comment préparer la sauce de cette salade mexicaine ?
La sauce est préparée avec de l’huile d’olive, du jus de citron vert, du miel, des épices mexicaines et de l’ail en poudre.
Le citron vert apporte beaucoup de fraîcheur, tandis que le miel vient légèrement équilibrer son acidité.
Pour les épices mexicaines, vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts et selon l’intensité de votre mélange.
Une fois la sauce versée sur la salade, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients puis placez-la au frais.
Comment faire des chips de tortilla maison ?
C’est vraiment la petite touche qui fait toute la différence dans cette recette !
Pour préparer des chips de tortilla maison, il suffit de découper des tortillas en triangles puis de les mélanger avec un généreux filet d’huile d’olive, du paprika fumé ou des épices mexicaines et un peu de sel.
Vous pouvez ensuite les faire croustiller au Airfryer ou au four.
Après la cuisson, laissez-les refroidir quelques instants : elles vont devenir encore plus croustillantes.
Chips de tortilla au Airfryer ou au four
Les deux cuissons fonctionnent très bien.
Au Airfryer : faites cuire les chips environ 5 à 6 minutes à 170 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Au four : comptez environ 8 à 10 minutes à 180 °C, également en les retournant à mi-cuisson.
Surveillez particulièrement les dernières minutes : les tortillas étant fines, elles peuvent rapidement passer de dorées à trop cuites.
Comment servir cette salade mexicaine ?
Je préfère servir les chips de tortilla à côté de la salade plutôt que de les mélanger longtemps à l’avance. Elles restent ainsi parfaitement croustillantes.
Vous pouvez ensuite les tremper dans la salade, les casser grossièrement par-dessus ou simplement alterner entre les deux.
C’est justement ce contraste entre la salade fraîche et les tortillas croustillantes qui rend cette recette trop bonne 😍
Comment varier cette salade ?
Cette base est très facile à personnaliser selon ce que vous avez dans votre frigo.
Vous pouvez par exemple ajouter de l’avocat, des tomates, du riz ou du quinoa. Pour une version plus complète, vous pouvez également ajouter du poulet grillé ou une autre source de protéines selon vos envies.
La feta peut aussi être ajustée selon vos préférences : un demi-bloc suffit si vous souhaitez une présence plus légère du fromage.
Salade mexicaine et chips de tortilla maison
4
servings15
minutes8
minutesIngrédients
- Pour la salade
1 boîte de maïs
1 boîte de haricots rouges
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon rouge
1 bloc de feta, ou 1/2 selon vos préférences
Coriandre fraîche
Persil frais
- Pour la sauce
5 cas d’huile d’olive
2 cas de jus de citron vert
1 cas de miel
2 cac d’épices mexicaines
1 cas d’ail en poudre
Sel
Poivre
- Pour les chips de tortilla maison
Tortillas
Huile d’olive
Paprika fumé ou épices mexicaines
Sel
Instructions
- Préparez les légumes
Égouttez puis rincez soigneusement le maïs et les haricots rouges.
Coupez les poivrons en petits dés et émincez finement l’oignon rouge.
Ciselez la coriandre et le persil. - Assemblez la salade
Réunissez le maïs, les haricots rouges, les poivrons et l’oignon rouge dans un grand saladier.
Émiettez la feta par-dessus puis ajoutez les herbes fraîches. - Préparez la sauce
Mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron vert, le miel, les épices mexicaines et l’ail en poudre.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Versez la sauce sur la salade, mélangez puis réservez au frais pendant la préparation des tortillas. - Préparez les chips de tortilla
Découpez les tortillas en triangles et déposez-les dans un saladier.
Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, du paprika fumé ou des épices mexicaines et un peu de sel.
Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement. - Faites cuire les chips
🟠 Au Airfryer : faites-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes à 170 °C, en les retournant à mi-cuisson.
🔵 Au four : faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes à 180 °C, également en les retournant à mi-cuisson. - Laissez refroidir et servez
Laissez refroidir les chips de tortilla quelques instants afin qu’elles deviennent bien croustillantes.
Servez-les avec la salade mexicaine bien fraîche et régalez-vous ☀️
Notes
- Rincez bien le maïs et les haricots rouges avant de les ajouter.
- Ajustez la quantité d’épices mexicaines selon leur intensité.
- Surveillez attentivement les chips en fin de cuisson : elles colorent rapidement. Laissez-les refroidir avant de les servir pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
- Conservez les chips séparément de la salade jusqu’au repas afin d’éviter qu’elles ramollissent.
- Vous pouvez ajouter de l’avocat, du riz ou du quinoa pour varier la recette.
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