Les tartines salées, c’est un peu le plat magique des repas rapides : on prend une belle tranche de pain, on l’agrémente de bons ingrédients et on obtient une assiette à la fois simple, gourmande et équilibrée. Aujourd’hui, je vous propose une de mes associations préférées : la tartine houmous, courge rôtie et feta rôtie.
C’est une recette qui a tout pour plaire : la douceur légèrement sucrée de la courge, le crémeux et la fraîcheur du houmous, le côté salé et fondant de la feta rôtie, et enfin le croustillant du pain toasté. Le tout est relevé par quelques épices (un peu de cumin, sel, poivre) et agrémenté de graines pour ajouter une petite touche croquante.
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle est très facile à préparer et super polyvalente. Vous pouvez la servir en entrée avec une salade, en plat principal léger accompagnée d’une soupe, ou même en version mini-tartines pour un apéritif dînatoire. Elle est aussi parfaite dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire : rassasiante mais saine, nourrissante mais légère, et surtout pleine de saveurs.
Bref, un combo gagnant qui va vite devenir l’une de vos tartines préférées 😍.
Tartines houmous, courge rôtie et feta rôtie 🥖🎃🧀
4
portions10
minutes30
minutesIngrédients
8 belles tranches de pain (aux graines de préférence, pour plus de goût)
250 g de houmous (maison ou du commerce)
1 kg de courge (butternut, potimarron ou autre variété)
2 oignons rouges
240 g de feta
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel, poivre
Quelques graines (tournesol, courge, sésame – optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes
Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux.
Émincez les oignons rouges.
Déposez le tout dans un plat à gratin.
Assaisonnez avec le cumin, le sel, le poivre et badigeonnez d’huile d’olive. - Rôtir la courge et les oignons
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Vérifiez que la courge commence à attendrir. - Ajouter la feta
Émiettez la feta en gros morceaux par-dessus les légumes.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre et rôtie et que la feta soit légèrement colorée. - Préparer les tartines
Toastez les tranches de pain au grille-pain. Tartinez-les généreusement de houmous. - Assembler et servir
Répartissez la courge rôtie, les oignons et la feta sur les tartines.
Parsemez de quelques graines pour le croquant.
Servez immédiatement, seules ou accompagnées d’une soupe ou d’une salade.
Notes
- Variez les pains : pain complet, aux noix, au levain… tout fonctionne.
- Astuce gain de temps : préparez les légumes rôtis à l’avance, conservez-les au frais et montez vos tartines au moment du repas.
- Ajoutez un filet de miel avant d’enfourner la feta, pour une touche sucrée-salée.
- Astuce houmous : utilisez du houmous de pois chiches maison ou déclinez avec du houmous de lentilles corail ou de betterave.
- En apéritif : coupez les tranches en 2 pour réaliser des mini-tartines à picorer.
Avez-vous fait cette recette ?
Tagger @foooodiiizz sur Instagram avec le hashtag