Name: Salade de pois chiches, feta et tomates
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 grosse boîte de pois chiches; 200 g de tomates cerises; 1/2 oignon rouge; 1/2 bloc de feta; 1 grosse poignée de raisins secs; Persil frais; Coriandre fraîche; 2 cas de cumin; 1 cas d’ail en poudre; Huile d’olive; Un peu de jus de citron; Sel, Poivre

Cette salade de pois chiches fait partie des recettes que j’adore préparer tous les étés ☀️ Elle est super rapide à faire, fraîche, pleine de saveurs et ne demande aucune cuisson !

Je mélange des pois chiches, des tomates cerises, de l’oignon rouge, de la feta et des raisins secs, puis j’ajoute beaucoup de persil et de coriandre. Pour l’assaisonnement, je reste sur quelque chose de très simple avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et surtout du cumin.

C’est typiquement le genre de salade que je prépare pour accompagner un barbecue ou emporter en pique-nique. On mélange tout dans un grand saladier, on réserve au frais et c’est déjà prêt 🥰

Une salade de pois chiches facile et rapide

L’un des gros avantages de cette salade de pois chiches, c’est qu’elle se prépare vraiment en quelques minutes.

J’utilise des pois chiches en conserve, ce qui permet d’éviter toute la partie trempage et cuisson. Il suffit de bien les rincer et de les égoutter avant de les ajouter au saladier.

On ajoute ensuite tous les autres ingrédients et l’assaisonnement directement dedans. Pas besoin de préparer une sauce séparément ni de sortir plein d’ustensiles.

C’est simple, rapide et surtout trop bon !

Pourquoi ajouter des raisins secs dans une salade de pois chiches ?

C’est une petite touche que j’adore dans cette recette.

Les raisins secs apportent une saveur légèrement sucrée qui contraste avec la feta salée, l’oignon rouge et le citron.

Ils fonctionnent également super bien avec le cumin et donnent à cette salade un mélange sucré-salé sans pour autant la rendre trop sucrée.

Avec les tomates cerises, les herbes fraîches et la feta, on obtient plein de saveurs et de textures différentes dans la même assiette.

Comment assaisonner une salade de pois chiches ?

Pour cette salade, pas besoin d’une vinaigrette compliquée.

J’ajoute directement de l’huile d’olive, un peu de jus de citron, du cumin, de l’ail en poudre, du sel et du poivre.

Le cumin est vraiment important ici puisqu’il apporte beaucoup de caractère aux pois chiches. Vous pouvez ajuster sa quantité selon vos préférences et la puissance de celui que vous utilisez.

Le persil et la coriandre apportent ensuite beaucoup de fraîcheur.

Une salade parfaite pour accompagner un barbecue

C’est probablement l’une des situations dans lesquelles je prépare le plus souvent cette recette !

La salade de pois chiches est super pratique en accompagnement d’un barbecue puisqu’elle peut être préparée à l’avance et servie directement froide.

Elle change des traditionnelles salades de pâtes ou de pommes de terre et apporte en même temps beaucoup de textures.

Elle fonctionne aussi très bien pour un buffet d’été ou un déjeuner en extérieur.

Une salade de pois chiches pratique pour un pique-nique

Cette recette est également parfaite à transporter.

Contrairement à certaines salades composées de feuilles vertes qui peuvent rapidement ramollir une fois assaisonnées, les pois chiches supportent très bien le passage au réfrigérateur et le transport.

Préparez la salade en avance, conservez-la bien au frais dans une boîte hermétique et elle sera prête à être emportée pour un pique-nique ou une lunchbox.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, cette salade se prête très bien à une préparation anticipée.

Je vous conseille même de la laisser un peu au frais avant de la servir afin que les différentes saveurs aient le temps de bien se mélanger.

Conservez-la simplement dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment du repas.