Non mais regardez-moi ces brochettes de wraps au bœuf et au cheddar 😍 C’est exactement le genre de recette facile que j’adore préparer quand j’ai envie d’un repas rapide mais un peu différent !
Le principe est super simple : on étale du bœuf haché assaisonné directement sur des tortillas, on ajoute du cheddar râpé, on roule le tout puis on découpe les wraps pour former de petites brochettes.
Je les fais ensuite cuire 12 minutes au Airfryer pour obtenir des tortillas légèrement croustillantes, du cheddar bien fondant et une viande cuite à cœur. Et si vous n’avez pas de Airfryer, aucun problème : je vous donne aussi la cuisson au four.
Je les ai servies avec une salade et vraiment, on s’est régalés ☀️
Comment préparer des brochettes de wraps ?
Ces brochettes de wraps sont très faciles à préparer et le montage change un peu des wraps classiques.
On commence par assaisonner le bœuf haché avec du paprika fumé, de l’ail en poudre, des herbes de Provence, du persil frais, du sel et du poivre. On ajoute du cheddar râpé et on mélange bien.
La viande est ensuite étalée crue directement sur les tortillas, en une couche relativement fine et régulière puis on roule les wraps assez serrés.
Il ne reste plus qu’à les découper en tronçons et à les enfiler sur des pics à brochettes avant de passer à la cuisson.
Faut-il cuire le bœuf avant de garnir les wraps ?
Non, dans cette recette, le bœuf haché est ajouté cru sur les tortillas. Il va cuire directement avec les wraps au Airfryer ou au four.
Il est donc important de ne pas former une couche de viande trop épaisse. Une couche fine et régulière permet au bœuf de cuire correctement sans devoir prolonger excessivement la cuisson ce qui risquerait de faire brûler les tortillas.
Avant de servir, vérifiez toujours que le bœuf haché est complètement cuit à cœur.
Comment bien rouler les wraps ?
Pour que les brochettes se tiennent correctement pendant la cuisson, roulez les tortillas assez serrées une fois le bœuf et le cheddar ajoutés.
Découpez ensuite chaque rouleau en tronçons de taille relativement régulière.
Enfilez-les sur les pics à brochettes en évitant de trop les serrer les uns contre les autres. Cela permettra à l’air chaud de mieux circuler pendant la cuisson.
Cuisson des brochettes de wraps au Airfryer
Le Airfryer est ma méthode préférée pour cette recette puisqu’il permet d’obtenir rapidement des tortillas légèrement croustillantes tout en faisant fondre le cheddar.
Faites cuire les brochettes environ 12 minutes à 180 °C.
Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre Airfryer, l’épaisseur de la viande et la taille de vos brochettes.
Surveillez donc la cuisson, surtout vers la fin : la viande doit être complètement cuite mais les tortillas ne doivent pas être brûlées.
Comment cuire les brochettes de wraps au four ?
Cette recette fonctionne également très bien sans Airfryer.
Pour une cuisson au four, comptez environ 15 à 20 minutes à 180 °C.
Comme pour la cuisson au Airfryer, surveillez la coloration des tortillas et vérifiez que le bœuf est bien cuit à cœur avant de servir.
Avec quoi accompagner les brochettes de wraps ?
De mon côté, j’ai simplement servi ces brochettes de wraps au bœuf et cheddar avec une salade, et c’était parfait pour un repas rapide.
Vous pouvez également les accompagner de crudités, de légumes rôtis ou encore d’une petite sauce au yaourt et aux herbes.
Et pour un apéro ou un repas à partager, vous pouvez simplement préparer des brochettes plus petites et les disposer au centre de la table.
Brochettes de wraps au bœuf et cheddar
4
servings5
minutes15
minutesIngrédients
6 grandes tortillas / wraps
500 g de bœuf haché
160 g de cheddar râpé
2 cac de paprika fumé
2 cac d’ail en poudre
2 cac d’herbes de Provence
Persil frais
Sel, Poivre
Instructions
- Préparez la farce au bœuf et cheddar
Déposez le bœuf haché dans un saladier.
Ajoutez le cheddar râpé, le paprika fumé, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le persil frais ciselé, du sel et du poivre.
Mélangez bien afin de répartir le fromage et les assaisonnements dans toute la viande. - Garnissez les tortillas
Déposez les tortillas à plat puis répartissez la préparation au bœuf et cheddar directement dessus.
Étalez-la en une couche assez fine et régulière sur toute la surface afin de favoriser une cuisson homogène. - Roulez les wraps
Roulez les tortillas assez serrées afin de bien maintenir la farce.
Découpez ensuite chaque rouleau en tronçons de taille régulière. - Formez les brochettes
Enfilez les morceaux de wraps sur des pics à brochettes, sans trop les serrer les uns contre les autres. - Faites cuire au Airfryer
Déposez les brochettes dans le panier du Airfryer et faites cuire environ 12 minutes à 180 °C.
Le temps peut varier selon la puissance de votre appareil : surveillez la coloration des tortillas et vérifiez que le bœuf haché est complètement cuit à cœur avant de servir. - Pour une cuisson au four
Faites cuire les brochettes environ 15 à 20 minutes à 180 °C, en surveillant également la coloration des tortillas et la cuisson de la viande.
Notes
- Étalez le bœuf en couche assez fine et régulière pour favoriser une cuisson homogène.
- Roulez bien les tortillas pour que les morceaux tiennent sur les brochettes.
- Découpez des tronçons de taille similaire et ne les serrez pas excessivement sur les pics.
- Surveillez la fin de cuisson, particulièrement au Airfryer : les tortillas peuvent colorer rapidement.
- Vérifiez systématiquement que le bœuf haché est complètement cuit à cœur.
- Servez les brochettes dès la fin de la cuisson pour profiter du cheddar encore bien fondant.
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