Le matcha latte, c’est vraiment l’une de mes boissons préférées ! 💚 Avec son goût caractéristique et sa texture bien onctueuse, j’adore et il se prépare en seulement quelques minutes à la maison !
Pour la version que je me fait tous les matins, j’utilise du lait d’avoine, que je trouve particulièrement bon avec le matcha : il apporte naturellement une texture douce et onctueuse. Vous pouvez préparer votre matcha latte chaud, mais également ajouter des glaçons pour en faire un iced matcha latte lorsqu’il fait plus chaud.
Et surtout, pas besoin d’une machine à café : du matcha, de l’eau, du lait d’avoine et éventuellement un peu de sirop pour une version plus gourmande suffisent.
Comment faire un matcha latte maison ?
Préparer un matcha latte maison, c’est super simple, mais il y a quelques petites astuces pour obtenir une boisson bien homogène et éviter les petits amas de matcha !
Commencez par tamiser la poudre de matcha dans un bol. Ajoutez une petite quantité d’eau chaude puis fouettez jusqu’à ce que le matcha soit complètement dispersé.
Il suffit ensuite d’ajouter le lait d’avoine chaud et légèrement moussé pour obtenir un matcha latte crémeux.
Quelle température d’eau utiliser pour le matcha ?
Évitez de verser de l’eau bouillante directement sur votre matcha.
Une eau chaude mais non bouillante est préférable. Autour de 70 à 80 °C fonctionne très bien pour préparer la base de votre boisson.
Si vous n’avez pas de bouilloire avec contrôle de température, faites simplement chauffer votre eau puis laissez-la légèrement refroidir avant de la verser sur le matcha.
Comment éviter les grumeaux dans un matcha latte ?
Le plus simple est de tamiser le matcha avant d’ajouter l’eau. Cela permet de casser les petits amas de poudre.
Fouettez ensuite énergiquement le mélange avec un chasen, le petit fouet traditionnel en bambou utilisé pour le matcha.
Si vous n’en avez pas, un petit mousseur à lait électrique fonctionne également très bien pour préparer un matcha latte rapidement à la maison.
Pourquoi préparer son matcha latte avec du lait d’avoine ?
J’aime particulièrement l’association matcha et lait d’avoine parce que le lait apporte une texture très douce et crémeuse sans masquer complètement le goût du thé.
Pour une jolie mousse, vous pouvez choisir un lait d’avoine conçu pour les boissons type barista, mais ce n’est pas indispensable.
Vous pouvez évidemment adapter la recette avec le lait de votre choix.
Comment faire un iced matcha latte ?
La même recette permet de préparer facilement un matcha latte glacé.
Préparez d’abord votre matcha avec un peu d’eau chaude pour bien dissoudre la poudre. Remplissez ensuite un verre de glaçons, versez le lait d’avoine froid puis ajoutez votre matcha.
Vous pouvez aussi ajouter un peu de sirop de vanille ou de sirop d’érable si vous aimez votre iced matcha latte légèrement sucré.
Matcha latte au lait d’avoine : la recette facile
1
servings5
minutesIngrédients
1 cac de matcha
50 ml d’eau chaude
120 ml de lait d’avoine
100 ml de lait d’avoine barista, à faire mousser
Sirop d’érable ou sirop de vanille, selon vos goûts (facultatif)
- Pour une version glacée
Des glaçons
Instructions
- Tamisez le matcha
Tamisez le matcha dans un petit bol afin d’éviter les grumeaux. - Fouettez le matcha
Ajoutez l’eau chaude, mais non bouillante.
Fouettez énergiquement avec un chasen ou un petit mousseur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. - Préparez le lait
Faites chauffer le lait d’avoine puis versez-le dans votre tasse.
À côté, faites chauffer puis mousser le lait d’avoine barista à l’aide d’un mousseur à lait. - Dernière étape du matcha latte
Versez le matcha préparé sur le lait chaud et mélangez délicatement.
Ajoutez éventuellement un peu de sirop selon vos goûts.
Terminez avec le lait d’avoine moussé sur le dessus pour obtenir une belle couche de mousse bien crémeuse 💚
Equipement
Fouet à matcha – Chasen
Mousseur à lait électrique
Bol et passoire pour matcha
Notes
- La qualité du matcha influence énormément le goût de la boisson. Pour un matcha latte, choisissez une poudre de bonne qualité, avec une couleur verte vive.
- Tamisez toujours le matcha avant de le fouetter : cette petite étape prend quelques secondes et permet d’obtenir une texture beaucoup plus homogène.
- Évitez également l’eau bouillante et ajustez la quantité de matcha selon vos préférences.
- Si vous découvrez cette boisson, vous pouvez commencer avec un matcha assez doux puis augmenter progressivement la quantité.
- Pour obtenir cette jolie couche de mousse sur le dessus, j’utilise du lait d’avoine barista. Pas besoin d’avoir une machine à café : un mousseur à lait électrique fonctionne très bien et permet d’obtenir facilement une mousse bien crémeuse.
- Pour une mousse plus généreuse, privilégiez un lait d’avoine barista, qui mousse généralement mieux qu’un lait végétal classique.
Avez-vous fait cette recette ?
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