Vous cherchez une idée apéritif facile et originale à préparer en quelques minutes ? Ce damier feta olives est probablement l’une des recettes les plus simples à reproduire… mais la présentation fait tout son effet 🫒
Le principe est tout simple : des petits cubes de feta et des olives vertes sont disposés en alternance pour former un joli damier. On ajoute ensuite de l’huile d’olive, du citron et quelques épices pour apporter encore plus de saveurs.
Pas de cuisson et quasiment aucune préparation : c’est une super recette apéro express à déposer au centre de la table avec quelques petits pics pour que chacun puisse se servir.
Comment faire un damier feta olives ?
Cette recette repose surtout sur sa présentation super sympa. Pour obtenir l’effet damier, découpez la feta en petits cubes assez réguliers, idéalement d’une taille proche de celle de vos olives.
Disposez ensuite sur une assiette un cube de feta puis une olive verte et répétez l’opération en alternant les deux ingrédients sur plusieurs lignes.
En quelques minutes, vous obtenez ainsi un joli damier de feta et d’olives à servir directement à l’apéritif.
Comment assaisonner la feta et les olives ?
Même si la préparation est très simple, l’assaisonnement fait toute la différence.
Je verse un généreux filet d’huile d’olive sur l’ensemble puis j’ajoute des zestes de citron et un peu de son jus. Cette petite touche citronnée apporte de la fraîcheur et se marie particulièrement bien avec la feta et les olives.
Pour les épices, vous pouvez adapter selon vos goûts : origan, herbes de Provence, paprika fumé, piment d’Espelette ou zaatar fonctionnent très bien. Attention simplement au sel : la feta et les olives étant déjà salées, pensez bien à goûter avant d’en ajouter.
Une idée apéritif sans cuisson et express
L’un des gros avantages de ce damier feta olives est qu’il ne nécessite aucune cuisson et se prépare en seulement quelques minutes.
C’est une idée super pratique pour pimper une table d’apéritif quand vous avez déjà plusieurs préparations à réaliser ou lorsque des invités arrivent à la dernière minute.
Vous pouvez aussi préparer le damier légèrement à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez simplement l’huile d’olive, le citron et les épices peu avant de servir.
Quelles variantes pour ce damier apéritif ?
Vous pouvez facilement décliner cette idée selon ce que vous avez dans vos placards ou votre réfrigérateur.
À la place des olives vertes, vous pouvez utiliser des olives noires. Vous pouvez aussi remplacer certaines olives par des tomates cerises pour apporter de la couleur.
Côté assaisonnement, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic, du persil, de la menthe ou de l’origan frais.
Vous pouvez aussi remplacer la féta par des petits cubes de comté ou des mini mozza !
Damier feta olives : une idée apéritif facile et originale
4
servings10
minutesIngrédients
1 bloc de feta
Olives vertes dénoyautées
1 citron
Huile d’olive
Épices de votre choix
Sel,Poivre
Instructions
- Découpez la feta
Découpez la feta en petits cubes de taille assez régulière.
Essayez de former des cubes d’une taille proche de celle des olives pour obtenir un joli damier. - Formez le damier
Sur une grande assiette, disposez alternativement un cube de feta et une olive verte.
Sur la ligne suivante, inversez l’ordre afin de créer progressivement l’effet damier. - Assaisonnez
Versez un généreux filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Ajoutez quelques zestes de citron puis pressez un peu de jus par-dessus.
Parsemez avec les épices de votre choix et ajoutez du poivre.
Goûtez avant de saler, la feta et les olives étant déjà naturellement salées. - Servez
Disposez quelques petits pics à côté de l’assiette et servez le damier feta olives à l’apéritif.
Notes
- Variantes : Vous pouvez facilement adapter ce damier selon vos goûts. Remplacez les olives par des tomates cerises, ou la feta par un autre fromage suffisamment ferme pour être découpé en cubes, comme du comté, de l’emmental ou de la mozzarella. Vous pouvez également mélanger plusieurs ingrédients pour créer votre propre version du damier apéritif.
- Choisissez une feta suffisamment ferme pour pouvoir réaliser des cubes réguliers sans qu’elle s’émiette.
- Privilégiez également des olives dénoyautées : c’est beaucoup plus pratique pour une recette destinée à être picorée à l’apéritif.
- Essayez de conserver une taille similaire pour tous les cubes de feta afin d’obtenir un résultat plus régulier visuellement.
- Attention si vous salez, entre la feta et les olives, la recette est déjà naturellement bien salée.
Avez-vous fait cette recette ?
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