Salade de crevettes, mangue, avocat et sauce passion

Cette salade de crevettes est exactement le genre de recette que j’adore préparer en été : fraîche, colorée, pleine de saveurs et surtout super simple à faire ☀️

On retrouve des crevettes légèrement grillées, de la mangue, de l’avocat, du concombre, de la feta, des herbes fraîches et des cacahuètes torréfiées pour le côté croquant.

Mais ce qui change vraiment dans cette salade, c’est la sauce ! J’ai préparé une vinaigrette avec du fruit de la passion, du citron vert, du miel et de l’huile d’olive. Le fruit de la passion apporte une petite touche acidulée et exotique qui se marie trop bien avec les crevettes et la mangue.

Et après coup, j’ai regretté de ne pas avoir ajouté du riz ou du quinoa ! Si vous voulez transformer cette salade estivale en repas encore plus complet, n’hésitez pas à en ajouter ✨

Une salade de crevettes aux saveurs exotiques

Cette salade de crevettes mélange des saveurs sucrées, salées et acidulées tout en jouant sur les différentes textures.

La mangue apporte une petite touche sucrée, l’avocat du crémeux, les cacahuètes du croquant et les herbes beaucoup de fraîcheur.

Les crevettes sont simplement assaisonnées avec de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre avant d’être légèrement grillées à la poêle.

Et pour réunir le tout, la sauce au fruit de la passion apporte cette petite touche en plus qui rend vraiment la salade originale.

Comment préparer une sauce salade au fruit de la passion ?

Le fruit de la passion fonctionne super bien dans une vinaigrette, notamment avec les salades qui associent fruits et ingrédients salés.

Pour cette sauce, je mélange simplement la pulpe des fruits de la passion avec de l’huile d’olive, du jus de citron vert et du miel. Un peu de sel et de poivre et c’est prêt !

On obtient une sauce à la fois fruitée, acidulée et légèrement sucrée.

Le citron vert apporte encore plus de fraîcheur tandis que le miel vient équilibrer l’acidité du fruit de la passion.

Comment cuire les crevettes pour cette salade ?

J’ai utilisé des crevettes déjà cuites et décortiquées. Elles n’ont donc pas besoin d’une véritable deuxième cuisson.

Je les assaisonne avec un filet d’huile d’olive, de l’ail en poudre, du sel et du poivre, puis je les fais simplement revenir environ 1 minute dans une poêle bien chaude pour les griller légèrement.

Évitez de les laisser trop longtemps afin qu’elles ne deviennent pas caoutchouteuses.

Vous pouvez aussi utiliser des crevettes crues. Dans ce cas, il faudra évidemment prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

Comment rendre cette salade de crevettes plus complète ?

Telle quelle, cette salade contient déjà pas mal d’ingrédients, mais vous pouvez ajouter une source de féculents pour obtenir un repas plus consistant.

Et c’est exactement ce que je ferais la prochaine fois !

Du riz ou du quinoa se marieraient très bien avec les crevettes, la mangue et la sauce passion. Pensez simplement à les laisser refroidir avant de les incorporer à la salade.

Vous pouvez ainsi facilement adapter la recette selon votre faim ou le moment où vous la servez.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Une grande partie de la recette peut être anticipée, mais je vous conseille de réaliser l’assemblage final au dernier moment.

Vous pouvez préparer la sauce au fruit de la passion et découper certains ingrédients en avance.

En revanche, ajoutez l’avocat, les cacahuètes et surtout la sauce juste avant de servir. Cela permet de conserver au maximum les différentes textures de la salade.

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