Vous cherchez une idée de repas ultra simple, rapide et gourmand ? Ces röstis de pommes de terre façon pizza devraient vous plaire 😍🍕
Le principe est tout simple : on utilise des röstis de pommes de terre comme base à la place de la pâte à pizza, on les fait d’abord précuire pour qu’ils deviennent bien croustillants, puis on les garnit exactement comme une pizza.
Pour cette recette, je fais au plus simple en utilisant des röstis de pommes de terre déjà prêts. Mais vous pouvez évidemment préparer vos propres röstis maison si vous préférez.
Côté garniture, j’ai opté pour une association que j’adore : pesto, tomates cerises, mozzarella, herbes de Provence et pignons de pin. Une fois gratinés, on obtient une base de pomme de terre bien croustillante avec une mozzarella fondante sur le dessus… trop bon !
Et surtout, vous pouvez préparer ces röstis façon pizza au Airfryer ou au four, selon ce que vous avez à la maison.
Comment faire des röstis de pommes de terre façon pizza ?
La préparation de ces röstis façon pizza est vraiment toute simple.
Je commence par faire précuire les röstis seuls. Cette première cuisson est importante pour leur permettre de commencer à dorer et surtout de devenir bien croustillants avant d’ajouter la garniture.
Une fois précuits, je les garnis avec du pesto, des tomates cerises, de la mozzarella, des herbes de Provence et quelques pignons de pin.
Il suffit ensuite de poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Pourquoi précuire les röstis avant de les garnir ?
Je vous conseille vraiment de précuire les röstis de pommes de terre avant de les transformer en petites pizzas.
Le pesto, les tomates cerises et la mozzarella apportent forcément un peu d’humidité. Si on ajoute directement toute la garniture sur les röstis, ils risquent donc de rester plus mous.
En commençant par une précuisson sans garniture, on leur laisse le temps de devenir croustillants avant d’ajouter les autres ingrédients.
Des röstis déjà prêts pour une recette express
Pour cette recette, j’utilise personnellement des röstis de pommes de terre déjà prêts. C’est justement ce qui rend cette idée aussi pratique pour un repas rapide : pas besoin d’éplucher ni de râper des pommes de terre.
Vous pouvez cependant préparer des röstis maison si vous avez davantage de temps. Une fois vos galettes de pommes de terre préparées, le principe reste le même : précuisson, garniture puis deuxième passage au Airfryer ou au four.
Comment cuire les röstis façon pizza au Airfryer ?
Le Airfryer est particulièrement pratique pour cette recette puisqu’il permet d’obtenir des röstis bien croustillants rapidement.
Commencez par précuire les röstis seuls à 180 °C. Une fois qu’ils commencent à dorer et à devenir croustillants, ajoutez la garniture puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
La durée exacte de la précuisson dépendra notamment des röstis utilisés et de votre appareil.
Comment cuire les röstis façon pizza au four ?
Vous pouvez tout à fait préparer cette recette au four si vous n’avez pas de Airfryer.
Le principe reste exactement le même : commencez par précuire les röstis seuls à 180 °C, puis ajoutez la garniture et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une mozzarella fondante et une base bien croustillante.
Quelle garniture mettre sur des röstis façon pizza ?
J’ai choisi de préparer mes röstis de pommes de terre façon pizza avec du pesto, des tomates cerises, de la mozzarella, des herbes de Provence et quelques pignons de pin.
Mais c’est vraiment une recette que vous pouvez adapter avec ce que vous avez dans votre frigo.
Vous pouvez par exemple utiliser une base de sauce tomate et ajouter du jambon, des champignons, des légumes ou différents fromages.
Évitez simplement de trop charger les röstis, notamment avec des ingrédients très humides, afin de conserver leur côté croustillant.
Röstis de pommes de terre façon pizza au Airfryer (ou au four)
4
servings20
minutesIngrédients
8 röstis de pommes de terre déjà prêts, soit 2 par personne
4 cas de pesto
200 g de tomates cerises
200 g de mozzarella
2 cac d’herbes de Provence
30 g de pignons de pin
Instructions
- Précuisez les röstis
Déposez les röstis de pommes de terre dans le panier du Airfryer ou sur une plaque allant au four.
Faites-les précuire une dizaine de minutes à 180 °C, sans garniture, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et à devenir croustillants. - Garnissez les röstis façon pizza
Sortez les röstis puis étalez un peu de pesto sur chacun.
Ajoutez les tomates cerises et la mozzarella, puis parsemez d’herbes de Provence et de quelques pignons de pin. - Terminez la cuisson au Airfryer
Replacez les röstis garnis dans le Airfryer à 180 °C et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et les röstis croustillants (environ 5/10min) - Ou terminez la cuisson au four
Pour la version au four, replacez les röstis garnis à 180 °C et poursuivez également la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre les röstis croustillants et la mozzarella fondante.
Notes
- Je vous conseille vraiment de précuire les röstis avant d’ajouter la garniture. Cela leur permet de commencer à croustiller avant d’ajouter le pesto, les tomates et la mozzarella, qui apportent davantage d’humidité.
- Pour une version express, utilisez comme moi des röstis de pommes de terre déjà prêts. Vous pouvez cependant préparer des röstis maison et suivre ensuite exactement le même principe.
- La durée de précuisson et de cuisson finale peut varier selon la marque et l’épaisseur de vos röstis, votre Airfryer ou votre four. Fiez-vous donc surtout à leur coloration : ils doivent être bien dorés et croustillants avant de servir.
- N’hésitez pas à varier les garnitures : sauce tomate, jambon, champignons, légumes, différents fromages… C’est aussi une super recette pour terminer les restes du frigo.
Avez-vous fait cette recette ?
Tagger @foooodiiizz sur Instagram avec le hashtag