Une variante du traditionnel gâteau marbré qui va vous impressionner, j’en suis sûre 😍 Ce marbré chocolat compote a une texture vraiment incroyable : il est hyper moelleux, presque fondant, tout en étant super simple à préparer.
Dans cette version, j’utilise de la compote de pommes à la place du beurre. Elle apporte énormément de moelleux au gâteau et permet d’obtenir une texture que j’adore. On ajoute évidemment du chocolat noir pour retrouver le côté bien gourmand du marbré 🤓
C’est aussi une chouette alternative si vous cherchez un marbré healthy, avec une liste d’ingrédients toute simple : compote, œufs, farine, un peu de sirop d’érable ou de miel et du chocolat.
Parfait pour préparer les petits déjeuners ou les goûters de la semaine !
Et si vous testez, dites-moi vraiment ce que vous pensez de la texture parce que c’est clairement ce qui m’a le plus bluffée dans cette recette 🫶
Comment faire un marbré chocolat compote ?
Ce marbré chocolat compote est très facile à préparer.
On réalise d’abord une pâte à base de compote de pommes, d’œufs, de farine, de levure et d’un peu de sirop d’érable ou de miel.
On sépare ensuite la préparation en deux avant d’ajouter le chocolat noir fondu dans l’une des parties. Il ne reste plus qu’à alterner les deux pâtes dans le moule pour créer les marbrures.
Après 22 à 25 minutes de cuisson à 180 °C, vous obtenez un gâteau bien moelleux avec une partie chocolatée ultra gourmande.
Pourquoi mettre de la compote dans un gâteau marbré ?
La compote de pommes est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence dans cette recette.
Elle permet notamment de préparer ce marbré sans beurre, tout en conservant une texture très moelleuse et fondante.
Son goût reste assez discret après cuisson, le chocolat prend donc bien sa place dans le gâteau. Je vous conseille simplement d’utiliser une compote assez lisse pour obtenir une préparation homogène.
Une alternative healthy au marbré traditionnel
Si vous cherchez une version différente du traditionnel gâteau marbré, cette recette est une super alternative.
Ici, pas de beurre : il est remplacé par de la compote de pommes. J’ajoute également simplement une cuillère de sirop d’érable ou de miel dans la pâte.
Je préfère quand même parler d’une version revisitée du marbré traditionnel plutôt que de transformer la recette en gâteau « régime » : ça reste avant tout un gâteau au chocolat gourmand ! Mais si vous recherchez une recette de marbré healthy et facile, cette version à la compote est une bonne idée à tester.
Comment obtenir un marbré ultra moelleux ?
La compote joue déjà beaucoup sur la texture, mais la cuisson est également importante.
Le gâteau cuit seulement 22 à 25 minutes à 180 °C. Surveillez bien la fin de cuisson et évitez de le laisser trop longtemps au four si vous souhaitez conserver son côté bien moelleux.
Le temps exact peut légèrement varier en fonction de votre four et du moule utilisé.
Comment faire de jolies marbrures ?
Une fois votre pâte préparée, séparez-la en deux et ajoutez le chocolat fondu dans l’une des deux préparations.
Dans le moule, alternez ensuite la pâte nature et la pâte au chocolat.
Vous pouvez passer rapidement la pointe d’un couteau dans la pâte pour accentuer l’effet marbré. Quelques mouvements suffisent : si vous mélangez trop, les deux préparations vont simplement se confondre.
Quel chocolat utiliser pour ce marbré ?
J’utilise du chocolat noir dans cette recette. Il apporte un goût chocolaté suffisamment intense pour contraster avec la partie nature du gâteau.
Vous pouvez choisir votre chocolat noir selon vos préférences : plus le pourcentage de cacao sera élevé, plus le résultat sera corsé.
Marbré chocolat compote : ultra moelleux et sans beurre
4
servings10
minutes22
minutesIngrédients
200 g de compote de pommes
3 œufs
100 g de farine
1 ca de sirop d’érable ou de miel
½ sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir
Instructions
- Préparez la pâte
Mélangez la compote de pommes avec les œufs et le sirop d’érable ou le miel. - Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Préparez la pâte au chocolat
Faites fondre le chocolat noir.
Séparez la pâte en deux puis ajoutez le chocolat fondu dans l’une des deux préparations.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée homogène. - Formez le marbré
Dans un moule, alternez la pâte nature et la pâte au chocolat.
Passez éventuellement la pointe d’un couteau dans la préparation en effectuant quelques mouvements pour créer l’effet marbré. - Faites cuire
Enfournez à 180 °C pendant environ 22 à 25 minutes.
Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
Notes
- La compote de pommes remplace le beurre et permet d’obtenir cette texture particulièrement moelleuse. Privilégiez une compote lisse, avec ou sans sucres ajoutés selon vos préférences.
- Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du miel : les deux fonctionnent dans cette recette.
- Pour obtenir de jolies marbrures, ne mélangez pas trop les deux pâtes une fois qu’elles sont dans le moule. Quelques passages avec la pointe d’un couteau suffisent.
- Enfin, surveillez bien la fin de la cuisson : évitez de trop cuire le gâteau si vous voulez conserver cette texture ultra moelleuse et fondante.
Avez-vous fait cette recette ?
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