Poêlée de pommes de terre, champignons et cancoillotte : la recette ultra réconfortante, simple et savoureuse 💛🍄🧀
S’il y a bien une recette que je refais chaque hiver sans jamais m’en lasser, c’est cette poêlée de pommes de terre, champignons et cancoillotte. Elle coche toutes les cases du plat réconfortant parfait : des ingrédients simples, une préparation rapide, un côté rustique qu’on adore… et surtout, une bonne couche de fromage fondu à la fin pour tout lier dans un tourbillon de gourmandise.
C’est le genre de recette qui vous sauve les soirs de flemme, ou quand vous ne savez pas quoi faire avec quelques pommes de terre oubliées dans le panier. Et honnêtement, la cancoillotte, c’est un peu le secret magique ici : léger en matières grasses, mais ultra fondant et goûtu, elle nappe tous les ingrédients et transforme un plat basique en vraie cocotte de bonheur.
Ce que j’aime aussi, c’est que c’est une recette modulable à l’infini : vous pouvez ajouter du bacon, du jambon cru, ou le faire totalement végétarien. Vous pouvez changer les champignons selon la saison, glisser quelques oignons caramélisés ou même une poignée de mâche au moment du dressage pour une touche de fraîcheur.
Et en plus, c’est une super idée de plat unique, à servir tel quel ou accompagné d’une salade verte bien assaisonnée. Pas besoin d’en faire des tonnes, tout se joue dans la simplicité et les bonnes associations de saveurs : pommes de terre moelleuses, champignons dorés, et cette belle cuillère de cancoillotte chaude versée au dernier moment…
Bref, si vous cherchez une recette hivernale facile, fondante et ultra gourmande, ne cherchez plus. Cette poêlée est prête en 30 minutes chrono et promet de vous régaler à chaque bouchée
Recette Pommes de terre à la cancoillotte
4
portions10
minutes11
minutesIngrédients
8 grosses pommes de terre
300 g de champignons
100 g d’allumettes de bacon fumé
1 oignon
150 g de cancoillotte (nature ou à l’ail selon vos goûts)
Sel, poivre
(Optionnel) : herbes fraîches à la fin – persil ou ciboulette
Instructions
- Préparation des pommes de terre
Dans une casserole d’eau froide, déposez les pommes de terre entières non épluchées. Faites-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, selon leur taille. Une fois cuites, épluchez-les puis coupez-les en rondelles épaisses ou en cubes rustiques. - Préparation de la poêlée
Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez l’oignon et coupez les champignons.
Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les allumettes de bacon, laissez-les dorer légèrement.
Incorporez les champignons émincés et laissez-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées et faites revenir le tout quelques minutes pour que ça dore légèrement. Salez, poivrez. - Préparation de la cancoillotte
Faites doucement chauffer la cancoillotte dans une petite casserole à feu doux ou directement au micro-ondes. Versez-la sur la poêlée bien chaude juste avant de servir, ou bien servez-la à part pour que chacun se serve.
Ajoutez quelques herbes fraîches si vous en avez sous la main… et dégustez sans attendre !
Notes
- Variez les champignons : un mélange forestier ou des pleurotes, c’est délicieux !
- Envie d’un plat veggie ? Remplacez le bacon par du tofu fumé coupé en dés ou des noix toastées.
- Un peu plus gourmand ? Servez avec une petite salade de mâche, ou accompagnez de pain croustillant pour saucer.
- Pour un dîner complet : vous pouvez même casser un œuf sur le dessus en toute fin de cuisson et le laisser cuire doucement.
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