On sera surement tous d’accord pour dire qu’il est impossible de penser aux pâtes aux boulettes sans avoir en tête la scène culte de La Belle et le Clochard.
Sérieusement, ce plat est devenu une véritable icône romantique : des spaghettis nappés d’une sauce tomate bien généreuse comme on l’aime, des petites boulettes de viande dorées, un peu de parmesan râpé, du basilic frais… et voilà un dîner simple mais qui fait vraiment un effet wahou !
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois conviviale, familiale et parfaite pour un repas un peu spécial ! En résumé, elle est parfaite pour pleins d’occasion : un repas du dimanche midi en famille, un date romantique, une soirée entre potes…
Les boulettes sont moelleuses grâce au mélange chair à saucisse et viande hachée, la sauce tomate est parfumée aux herbes et légèrement sucrée car j’y ajoute toujours un peu de carotte, et le tout s’enrobe délicatement autour des spaghettis. Et vous me direz ce que vous en pensez mais personnellement, je trouve ca super romantique de cuisiner un plat équilibré quand on veut faire plaisir alors j’adore mettre full légumes dans la sauce tomate !
Vous pouvez choisir la cuisson des boulettes selon vos préférences : au Airfryer pour une version plus rapide et légèrement plus légère, au four ou même à la poêle pour une cuisson plus traditionnelle. Dans tous les cas, le résultat est ultra gourmand !
Si vous cherchez une idée de dîner simple, chaleureux et romantique… ces spaghetti aux boulettes sont la recette parfaite !
Pâtes aux boulettes façon Belle et le Clochard
4
servings20
minutes20
minutesIngrédients
- Pour les boulettes
200 g de chair à saucisse
200 g de viande hachée
1 grosse cuillère à soupe de chapelure
1 œuf
Ail en poudre
Herbes de Provence
Sel, poivre
Un filet d’huile d’olive (ou spray)
- Pour la sauce
2 petites carottes
1 oignon
200 g de champignons
400 à 500 ml de coulis de tomates
Ail en poudre
Herbes de Provence
Sel, poivre
- Pour l’accompagnement
400 g de spaghettis
Parmesan râpé
Basilic frais
Instructions
- Pré-cuire les carottes
Plongez les carottes dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes afin de les attendrir. Égouttez-les puis réservez. - Préparer les boulettes
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, la viande hachée, la chapelure, l’œuf, l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre. Formez des boulettes avec vos mains (propres bien sûr !). - Cuisson des boulettes
Au Airfryer : Vaporisez légèrement les boulettes d’huile d’olive. Faites cuire 12 minutes à 180°C en mode Airfry.
Au four : Faites cuire environ 20 minutes à 180°C.
À la poêle : Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté dans un fond d’huile. - Préparer la sauce
Émincez l’oignon. Coupez les carottes en petits dés et émincez les champignons. Faites revenir le tout dans une poêle. Ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez, ajoutez ail et herbes. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite les boulettes cuites dans la sauce afin qu’elles s’enrobent bien et laissez mijoter encore 5 minutes. - Cuire les pâtes
Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égouttez-les. - Dressage
Disposez les spaghettis dans l’assiette. Ajoutez la sauce et les boulettes. Râpez du parmesan généreusement par-dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais… et servez immédiatement. Ambiance romantique garantie ❤️🔥
Notes
- La carotte apporte une légère douceur naturelle à la sauce tomate.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si votre coulis est trop acide.
- Pour des boulettes encore plus moelleuses, ne travaillez pas trop la viande.
- Ce plat se prépare très bien à l’avance : il est encore meilleur réchauffé.
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