Les mendiants au chocolat maison sont la preuve que simplicité rime avec élégance. Ces petits disques de chocolat parsemés de fruits secs et de fruits séchés font partie des incontournables de la cuisine française, notamment pendant les fêtes de fin d’année. Mais entre nous, ils sont si faciles à préparer qu’il serait dommage de les réserver uniquement à Noël !
Ce que j’adore avec les mendiants, c’est leur côté personnalisable à l’infini : noisettes, amandes, pistaches, cranberries, abricots secs, figues… chacun peut créer sa propre version gourmande. En plus, ils se préparent en 15 minutes seulement, pas besoin d’un matériel particulier ni de techniques compliquées.
Ils sont parfaits pour accompagner le café, offrir en cadeau gourmand ou même grignoter en snack chic et sain (grâce aux fruits secs riches en fibres et minéraux). Bref, une petite douceur simple mais toujours impressionnante.
Mendiants au chocolat maison (recette facile et gourmande)
20
portions15
minutes1
hourIngrédients
200 g de chocolat noir (ou au lait / blanc selon vos goûts)
40 g de noisettes entières
40 g d’amandes entières
40 g de pistaches
40 g de cranberries séchées (ou raisins secs)
2 figues séchées coupées en petits morceaux (ou abricots secs)
Instructions
- Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes (en plusieurs fois 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle). - Former les mendiants
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits disques de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère. Tapotez légèrement la plaque pour égaliser les disques. - Garnir
Déposez immédiatement sur chaque disque quelques fruits secs et séchés : une noisette, une amande, une pistache et un petit morceau de figue ou une cranberry. Variez les combinaisons pour le plaisir des yeux et des papilles. - Repos
Laissez durcir 1 heure au réfrigérateur (ou à température ambiante si la pièce n’est pas trop chaude).
Notes
- Vous pouvez tempérer le chocolat si vous voulez un rendu bien brillant et cassant comme chez le chocolatier.
- Changez les garnitures selon les saisons : noix de pécan, noix de cajou, fruits confits… tout fonctionne !
- Faites des mendiants avec du chocolat blanc, noir et au lait pour un plateau coloré et ultra gourmand.
- Rangez-les dans une jolie boîte hermétique ou offrez les dans des petits sachets : ils se conservent environ 2 semaines.
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