Maxi muffins aux pépites de chocolat : moelleux, généreux et ultra réconfortants 🍫🧁
Vous voyez ces gros muffins bien dodus qu’on attrape au café quand on a une petite (ou grosse) envie sucrée ? Eh bien là, on les fait maison. Et franchement… ils n’ont rien à leur envier.
J’avais envie d’une recette simple, rapide, et ultra gourmande à sortir en mode goûter doudou, brunch du dimanche ou snack d’urgence à emporter. Résultat : ces maxi muffins bien moelleux, avec des pépites de chocolat partout, un dessus légèrement croustillant, et ce petit parfum vanillé qui met tout le monde d’accord.
Bonus : pas besoin de 15 ingrédients compliqués. Et la pâte se prépare en 10 minutes top chrono. Vous pouvez même varier selon ce que vous avez sous la main : changer le chocolat, ajouter des noix, planquer un cœur fondant dedans…
Bref, c’est une de ces recettes à garder précieusement dans ses favoris pour les jours où on a juste envie de se faire plaisir. Et spoiler : ça marche à tous les coups 😉
Maxi muffins aux pépites de choco
8
portions10
minutes20
minutesIngrédients
100 g de fromage blanc
280 g de farine
2 oeufs
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de lait
1 sachet de levure
100 g de beurre fondu
200 g de chocolat noir
1 petite pincée de sel
Instructions
- Préparation de la pâte
Battez les œufs avec le sucre et, si vous le souhaitez, le sucre vanillé.
Ajoutez ensuite le lait, le fromage blanc et le beurre fondu. Mélangez bien. - Ingrédients secs
Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte. - Chocolat
Coupez le chocolat en grosses pépites (ou utilisez des pépites toutes prêtes). Ajoutez-les délicatement à la pâte, en en gardant quelques-unes pour le topping. - Cuisson
Beurrez et farinez des moules à muffins (ou utilisez des caissettes). Répartissez la pâte dans les moules, sans dépasser les ¾.
Parsemez du reste de pépites sur le dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Les muffins doivent être dorés et bien gonflés. - Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler… et savourez !
Encore tièdes, c’est une folie.
Notes
- Chocolat à varier : vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, blanc, ou un mélange des trois !
- Muffins encore plus moelleux : le fromage blanc apporte une vraie légèreté, mais vous pouvez aussi le remplacer par un yaourt nature ou un skyr.
- Version cœur coulant : insérez un carré de chocolat ou une cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque muffin avant la cuisson.
- Conservation : les muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, vous pouvez les réchauffer légèrement au micro-ondes si ils vous paraissent secs.
Customisation : ajoutez des noix, noisettes, éclats de caramel ou même des framboises pour varier les plaisirs !
Avez-vous fait cette recette ?
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