Le halloumi croustillant, c’est clairement une de mes façons préférées de manger ce fromage 😍 Avec sa panure ultra croustillante et son cœur chaud, c’est le genre de petite recette toute simple qui fait vraiment son effet.
Ici, je coupe le halloumi en bouchées avant de les paner avec de la chapelure panko et du paprika fumé. Après cuisson, j’ajoute un filet de miel légèrement pimenté qui fonctionne trop bien avec le côté salé du fromage ❤️🔥
Ces bouchées de halloumi sont parfaites à servir à l’apéritif, mais vous pouvez aussi les ajouter dans une salade pour en faire un repas plus complet. Et vous avez le choix : Airfryer ou four, je vous donne les deux cuissons !
Comment faire du halloumi croustillant ?
Le secret pour obtenir une belle couche croustillante autour du fromage, c’est une panure en trois étapes : farine, œuf puis chapelure panko.
La farine aide l’œuf à adhérer au halloumi et l’œuf permet ensuite de fixer la chapelure autour du fromage.
J’assaisonne directement la panko avec du paprika fumé pour lui donner encore plus de goût.
Pourquoi utiliser de la chapelure panko ?
La chapelure panko est particulièrement intéressante pour cette recette car sa texture permet d’obtenir une panure très croustillante.
Un petit peu d’huile aide également la chapelure à bien dorer pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un spray d’huile pour en répartir facilement sur toutes les bouchées ou simplement ajouter un léger filet d’huile.
Comment cuire les bouchées de halloumi au Airfryer ?
Le halloumi au Airfryer est vraiment pratique pour obtenir une panure bien dorée sans avoir besoin de faire frire les bouchées dans un bain d’huile.
Disposez-les dans le panier en évitant autant que possible de les superposer, ajoutez un peu d’huile puis faites-les cuire 12 à 14 minutes à 180 °C en mode Airfry.
Comme toujours avec le Airfryer, surveillez la cuisson : le temps peut légèrement varier selon la puissance et le modèle de votre appareil.
Comment cuire le halloumi croustillant au four ?
Pas de Airfryer ? La recette fonctionne très bien au four.
Disposez les bouchées panées sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un peu d’huile puis enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu’à obtenir une panure bien dorée et croustillante.
Le miel pimenté pour accompagner le halloumi
C’est vraiment la petite touche qui fait toute la différence dans cette recette !
Faites légèrement chauffer le miel avec quelques flocons de piment, puis laissez infuser quelques minutes. Il ne reste plus qu’à le verser en filet sur le halloumi encore chaud.
Le mélange entre le halloumi salé, la panure croustillante et le miel sucré et légèrement relevé est beaucoup trop bon.
Bouchées de halloumi croustillantes au Airfryer ou au four
4
servings10
minutes14
minutesIngrédients
2 blocs de halloumi
2 œufs
100 g de farine
160 g de chapelure panko
2 cac de paprika fumé
Huile en spray ou un filet d’huile
6 cas de miel
2 pincées de flocons de piment, à ajuster selon vos goûts
Graines de sésame, facultatif
Instructions
- Préparez le halloumi
Coupez le halloumi en petits cubes de taille relativement régulière. - Préparez la panure
Préparez trois récipients : un avec la farine, un avec les œufs battus et un dernier avec la chapelure panko mélangée au paprika fumé. - Panez les bouchées
Passez chaque morceau de halloumi successivement dans la farine, dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Veillez à bien recouvrir chaque morceau de panure. - Faites cuire
🟠 Au Airfryer : disposez les bouchées dans le panier du Airfryer sans trop les superposer et vaporisez un peu d’huile dessus. Faites cuire 12 à 14 minutes à 180 °C en mode Airfry, en adaptant si nécessaire le temps à votre appareil.
🔵 Au four : disposez les bouchées sur une plaque, ajoutez un peu d’huile et faites cuire 15 à 20 minutes à 200 °C. - Préparez le miel pimenté
Pendant la cuisson, faites légèrement chauffer le miel dans une petite casserole ou quelques secondes au micro-ondes. Ajoutez les flocons de piment, mélangez puis laissez infuser quelques minutes. - Servez
Versez le miel pimenté en filet sur les bouchées de halloumi encore chaudes. Terminez avec quelques graines de sésame et dégustez immédiatement ❤️🔥
Notes
- Pour obtenir des bouchées vraiment croustillantes, je vous conseille d’utiliser de la chapelure panko plutôt qu’une chapelure classique. Ses flocons sont plus gros et plus aérés, ce qui permet d’obtenir une panure particulièrement croustillante après la cuisson.
- Vaporisez un peu d’huile sur toute la panure avant la cuisson pour qu’elle soit bien dorée. Au Airfryer, évitez également de superposer les bouchées : l’air chaud doit pouvoir circuler autour de chaque morceau.
- Vous pouvez ajuster les flocons de piment selon vos goûts ou les supprimer pour réaliser simplement un miel chaud.
- Ajoutez le miel pimenté juste avant de servir pour conserver tout le croustillant de la panure.
- Ces bouchées de halloumi sont parfaites pour l’apéritif, mais vous pouvez aussi les utiliser pour agrémenter une salade composée.
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