Les gougères au fromage, c’est LE grand classique de la cuisine bourguignonne qui fait toujours son petit effet à l’apéro ou en entrée. Ces petits choux salés au fromage sont à la fois légers, moelleux et délicieusement parfumés au comté ou à l’emmental.
Ce que j’adore avec les gougères, c’est qu’elles sont bien plus simples à réaliser qu’on ne le croit. Avec seulement quelques ingrédients du placard et un bon fromage, on obtient de jolies bouchées dorées et gonflées à souhait. Parfaites pour un apéritif gourmand, un buffet ou même en accompagnement d’une salade.
Et puis soyons honnêtes… qui peut résister à un petit chou encore tiède, croustillant à l’extérieur et fondant au cœur ? 😍 Que vous soyez adepte du comté, du gruyère ou même du cheddar, cette recette s’adapte à toutes vos envies de fromage.
Gougères au fromage (recette facile et inratable)
15
portions15
minutes20
minutesIngrédients
75 g de farine
12 cl d’eau
50 g de beurre
80 g d’emmental râpé (ou comté, gruyère, cheddar…)
2 œufs
1 pincée de sel
Instructions
- Préparer la pâte à choux salée
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux.
Lorsque le mélange bout, retirez du feu et versez la farine d’un coup avec le sel.
Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. - Incorporer les œufs et le fromage
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite l’emmental râpé. - Façonner les gougères
Déposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de fromage râpé par-dessus. - Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C.
Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées et gonflées.
Notes
- Pour des gougères encore plus parfumées, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de poivre dans la pâte.
- Les gougères se congèlent très bien : préparez une grande fournée, laissez-les refroidir puis congelez-les. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
- Si vous voulez un effet encore plus gourmand, mélangez deux fromages (emmental + comté ou parmesan + mozzarella).
- À servir chaudes ou tièdes, elles sont parfaites à l’apéritif avec un verre de vin blanc sec 🍷.
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