Les gnocchis, j’adore ça ! C’est un ingrédient qu’on peut décliner à l’infini : avec différentes viandes, poissons, sauces, fromages… c’est super facile à préparer et ça change des traditionnelles pasta… Ça ajoute une touche de variété à la cuisine quotidienne !
J’adore les faire moi-même mais parfois j’opte pour les alternatives du commerce par manque de temps, d’envie et… par flemme !
Il existe une multitude de façons de les préparer et de les déguster et aujourd’hui je vous partage une version que je me fais vraiment super souvent : les gnocchis à la sauce crémeuse au saumon fumé et courgettes !
Cette recette est géniale car elle convient à plein d’occasions : elle est idéale autant pour un dîner rapide en semaine, une lunchbox au bureau ou encore, bien dressée, pour impressionner vos invités lors d’un dîner !
Le mariage de saveurs du saumon fumé et de la courgette associé au bon goût du parmesan, l’onctuosité de la sauce et le moelleux des gnocchis en fait un plat parfait.
Petite astuce : lorsque ce n’est pas la saison des courgettes, je les remplace par un autre légume vert comme le poireau ou le brocoli.
Gnocchis au saumon fumé à la crème et aux courgettes
4
portions15
minutes15
minutesIngrédients
600 g de gnocchis
4 cas de crème fraîche semi-épaisse
2 courgettes moyennes
8 tranches de saumon fumé
1 oignon
60 g de parmesan râpé
Persil frais (facultatif)
Huile d’olive
sel, poivre
Instructions
- Préparation des légumes
Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
Coupez les courgettes (vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez) en petits morceaux ou demi-rondelles, puis ajoutez-les dans la poêle. Versez un petit filet d’eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. - Cuisson des gnocchis
Faites cuire les gnocchis selon les indications du paquet.
Égouttez-les (ou sortez-les de l’eau dès qu’ils remontent à la surface) puis ajoutez-les dans la poêle avec les courgettes. Laissez-les dorer quelques minutes pour qu’ils deviennent légèrement croustillants. - Préparation du saumon
Pendant ce temps, découpez les tranches de saumon fumé en lamelles. - Préparation de la sauce
Versez la crème dans la poêle avec les gnocchis et les courgettes. Ajoutez un peu de persil ciselé si vous en avez. Salez légèrement (le saumon est déjà salé), poivrez, puis mélangez à feu doux. - Finalisation
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le saumon fumé et mélangez délicatement pour qu’il reste tendre.
Servez aussitôt dans des assiettes creuses, parsemez généreusement de parmesan râpé… et régalez-vous !
Notes
- Crème végétale possible : vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème d’avoine ou de soja pour une version plus légère ou sans lactose.
- Légumes de saison : si ce n’est pas la saison des courgettes, remplacez-les par du poireau, du brocoli vapeur ou même des épinards.
- Gnocchis maison ou du commerce : les gnocchis du commerce fonctionnent très bien, mais si vous avez le temps, faites-les maison pour encore plus de moelleux.
- Variante fromage : le parmesan apporte beaucoup de goût, mais vous pouvez aussi essayer avec du pecorino, de la ricotta salée ou même un peu de gorgonzola.
- Repas complet : cette recette se suffit à elle-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade de roquette au citron pour une touche de fraîcheur.
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