J’ai découvert les egg muffins maison lors de mon échange scolaire au Canada quand j’étais étudiante (ah… la belle époque !). Mes colocataires canadiennes avaient pour habitude de préparer ce délicieux petit-déjeuner presque chaque matin, et je me suis vite laissée tenter. Depuis, c’est une recette que j’adore refaire de temps en temps, surtout quand j’ai envie d’un repas rapide, réconfortant et gourmand.
Si vous ne connaissez pas encore les egg muffins, ce sont des petits sandwichs chauds composés d’un muffin anglais moelleux, garni d’un œuf cuit dans un cercle, d’une tranche de bacon grillé et de fromage fondant. Autrement dit, un concentré de gourmandise qui rappelle les fameux McMuffins de McDonald’s que l’on adore dévorer au petit-déjeuner ou lors d’un brunch.
Je dois avouer que la première fois que j’ai vu qu’on en trouvait aussi chez McDonald’s, j’ai été très surprise… et oui, ils sont vraiment bons ! Mais à la maison, je trouve qu’ils sont encore meilleurs. On peut les préparer avec de bons ingrédients, les personnaliser à l’infini et même les rendre un peu plus équilibrés. Dans ma version, par exemple, j’aime utiliser du pain aux graines pour plus de fibres, et ajouter quelques feuilles d’épinards frais qui se marient parfaitement avec l’œuf, le fromage et le bacon.
Ce que j’aime par-dessus tout dans cette recette, c’est la combinaison des textures et des saveurs : le muffin anglais croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, le fromage qui fond doucement, l’œuf qui apporte de l’onctuosité, et le bacon qui relève l’ensemble avec sa touche salée. C’est simple, efficace et tellement bon !
Que ce soit pour un petit-déjeuner copieux, un brunch maison entre amis ou en famille, ou même un repas express accompagné d’une salade, les egg muffins faits maison sont une valeur sûre. Essayez cette recette et vous verrez : une fois que vous aurez goûté à la version maison, vous aurez du mal à retourner au fast food 😉.
Recette Egg Muffin (comme chez McDo )
4
portions10
minutes10
minutesIngrédients
4 pains muffins anglais nature ou aux graines
4 tranches de fromage (mozzarella, cheddar ou emmental selon vos goûts)
4 tranches de bacon
4 œufs
Une poignée de jeunes pousses d’épinards frais (facultatif)
Un filet d’huile pour la cuisson
Instructions
- Préparer les œufs
Huilez légèrement une poêle et placez-y un cercle à pâtisserie graissé (si vous n’en avez pas, vous pouvez cuire les œufs au plat directement).
Cassez un œuf dans le cercle et laissez cuire à feu doux/moyen environ 5 minutes, à couvert.
Répétez l’opération avec les 4 œufs. - Préparer les autres ingrédients
Dans la même poêle, faites revenir les tranches de bacon quelques minutes pour qu’elles soient croustillantes.
Coupez les pains muffins en deux et toastez-les légèrement au grille-pain ou au four. - Monter les egg muffins
Sur la base de chaque muffin, déposez une tranche de fromage.
Enfournez-les 1 à 2 minutes pour que le fromage fonde doucement.
Ajoutez quelques pousses d’épinards, puis posez l’œuf cuit.
Ajoutez le bacon croustillant et refermez avec le chapeau du muffin.
Notes
- Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une petite cuillère de sauce (mayonnaise légère, moutarde douce ou même un peu de guacamole).
- Si vous aimez les saveurs plus relevées, remplacez le bacon par du jambon fumé ou ajoutez une pointe de piment.
- Ces egg muffins sont délicieux dégustés chauds, mais vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes au four.
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