Crumble noisettes patates douces et butternut 🌰

Name: Crumble aux noisettes de patates douces et butternut 🌰
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 400 g de patates douces; 400 g de courge butternut; 1 oignon rouge; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 80 g de noisettes concassées; 80 g de farine; 60 g de beurre froid; 40 g de parmesan râpé; Sel, poivre; Quelques brins de thym (facultatif)

Ecrit par Foooodiiizz Publié le septembre 27, 2025 dans Plats du quotidien, Recettes végétariennes

S’il y a bien une recette qui sent bon l’automne et l’hiver, c’est le crumble salé de patates douces et butternut aux noisettes ! 🍂
On a souvent l’habitude de déguster le crumble en version sucrée avec des pommes ou des fruits rouges, mais en version salée, c’est aussi une merveille : les légumes rôtis deviennent fondants et légèrement caramélisés et le crumble aux noisettes apporte une touche croquante pleine de saveurs !

C’est une recette parfaite pour un repas réconfortant qui peut servir d’accompagnement à une viande ou un poisson ou tout simplement en plat végétarien complet avec une belle salade verte.
La douceur de la patate douce et de la butternut se marie à merveille avec le goût grillé des noisettes et la texture du crumble contraste bien avec le fondant des légumes.

Facile et rapide à préparer, ce crumble salé fait toujours son petit effet sur la table : il est à la fois original, convivial et réconfortant. Bref, un plat de saison idéal pour se régaler en famille ou entre amis 🤎.

Crumble aux noisettes de patates douces et butternut 🌰

Recipe by Foooodiiizz

Course: Plat principalCuisine: Cuisine françaiseDifficulty: Facile

Portions

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

400 g de patates douces
400 g de courge butternut
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
80 g de noisettes concassées
80 g de farine
60 g de beurre froid
40 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Quelques brins de thym (facultatif)

Instructions

Préparer les légumes
Épluchez la patate douce et la butternut, puis coupez-les en cubes.
Émincez l’oignon rouge.
Déposez le tout dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu de thym.
Enfournez 25 minutes à 180°C pour précuire et attendrir les légumes.
Préparer la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés, le parmesan et les noisettes concassées.
Frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux croquants.
Assembler le crumble
Sortez les légumes précuits du four.
Recouvrez-les uniformément de pâte à crumble.
Cuisson finale
Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Déguster
Servez chaud, en accompagnement ou comme plat principal végétarien avec une salade fraîche.

Notes

Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix, des amandes ou même un mélange de graines.
Ajoutez un peu de feta émiettée, de chèvre frais ou du comté râpé sur les légumes avant d’ajouter le crumble pour une touche encore plus gourmande.
Si vous aimez les saveurs épicées, saupoudrez vos légumes d’une pincée de paprika fumé ou de cumin avant la cuisson.
Ce crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut se réchauffer au four à 160°C.