Sâil y a bien une recette qui sent bon lâautomne et lâhiver, câest le crumble salĂ© de patates douces et butternut aux noisettes ! đ
On a souvent lâhabitude de dĂ©guster le crumble en version sucrĂ©e avec des pommes ou des fruits rouges, mais en version salĂ©e, câest un vrai petit bijou culinaire : les lĂ©gumes rĂŽtis deviennent fondants et lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©s, et la pĂąte croustillante aux noisettes apporte une touche croquante et parfumĂ©e absolument irrĂ©sistible.
Câest une recette parfaite pour un repas rĂ©confortant, en accompagnement dâune viande rĂŽtie ou tout simplement en plat vĂ©gĂ©tarien complet avec une belle salade verte.
La douceur de la patate douce et de la butternut se marie à merveille avec le goût grillé des noisettes, et la texture du crumble contraste délicieusement avec le fondant des légumes.
Facile et rapide Ă prĂ©parer, ce crumble salĂ© fait toujours son petit effet sur la table : il est Ă la fois original, convivial et rĂ©confortant. Bref, un plat de saison idĂ©al pour se rĂ©galer en famille ou entre amis đ€.
Crumble aux noisettes de patates douces et butternut đ°
4
portions15
minutes40
minutesIngrédients
400 g de patates douces
400 g de courge butternut
1 oignon rouge
2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
80 g de noisettes concassées
80 g de farine
60 g de beurre froid
40 g de parmesan rùpé
Sel, poivre
Quelques brins de thym (facultatif)
Instructions
- Préparer les légumes
Ăpluchez la patate douce et la butternut, puis coupez-les en cubes.
Ămincez lâoignon rouge.
DĂ©posez le tout dans un plat allant au four, arrosez dâhuile dâolive, salez, poivrez et ajoutez Ă©ventuellement un peu de thym.
Enfournez 25 minutes à 180°C pour précuire et attendrir les légumes. - Préparer la pùte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés, le parmesan et les noisettes concassées.
Frottez du bout des doigts jusquâĂ obtenir une texture sableuse avec des morceaux croquants. - Assembler le crumble
Sortez les légumes précuits du four.
Recouvrez-les uniformément de pùte à crumble. - Cuisson finale
Enfournez Ă 180°C pendant 15 Ă 20 minutes, jusquâĂ ce que le dessus soit bien dorĂ© et croustillant. - DĂ©guster
Servez chaud, en accompagnement ou comme plat principal végétarien avec une salade fraßche.
Notes
- Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix, des amandes ou mĂȘme un mĂ©lange de graines.
- Ajoutez un peu de feta Ă©miettĂ©e, de chĂšvre frais ou du comtĂ© rĂąpĂ© sur les lĂ©gumes avant dâajouter le crumble pour une touche encore plus gourmande.
- Si vous aimez les saveurs Ă©picĂ©es, saupoudrez vos lĂ©gumes dâune pincĂ©e de paprika fumĂ© ou de cumin avant la cuisson.
- Ce crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut se réchauffer au four à 160°C.
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