S’il y a bien un plat qui réchauffe le cœur en hiver, c’est la croziflette ! 😍 Inspirée de la fameuse tartiflette, cette spécialité savoyarde met à l’honneur les crozets, de petites pâtes carrées typiques de la région, associées au reblochon fondant et gratiné. Un vrai plat de montagne, réconfortant et convivial, parfait pour affronter les longues soirées d’hiver.
Ici, je vous propose une version plus équilibrée mais tout aussi savoureuse : la croziflette aux brocolis. J’ai remplacé les lardons classiques par des allumettes de bacon fumées (moins grasses) et ajouté des brocolis pour apporter des fibres, des vitamines et une belle touche de fraîcheur au plat.
Résultat ? Une recette généreuse, fondante et gourmande qui garde l’esprit de la croziflette traditionnelle tout en étant un peu plus légère.
Que vous soyez fan de cuisine savoyarde, amateur de gratins réconfortants ou simplement à la recherche d’une nouvelle idée de repas familial, cette croziflette aux brocolis est une recette facile, conviviale et pleine de goût. À servir bien chaude, avec une salade verte croquante pour équilibrer, et à partager sans modération. 🥦🧀
Croziflette aux brocolis – Recette savoyarde de gratin de crozets revisitée
4
portions15
minutes30
minutesIngrédients
280 g de crozets au sarrasin
200 g d’allumettes de bacon fumées
200 g de reblochon
4 cas de crème fraîche épaisse
1 oignon
400 g de fleurettes de brocolis
Sel, poivre
Instructions
- Préparer les crozets et les brocolis
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.
Ajoutez les brocolis 5 minutes avant la fin de cuisson pour les attendrir.
Égouttez et réservez. - Cuire le bacon et l’oignon
Émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites-le revenir avec les allumettes de bacon fumées, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. - Mélanger les ingrédients
Hors du feu, ajoutez les crozets et les brocolis dans la poêle.
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon vos goûts.
Mélangez bien pour enrober l’ensemble. - Dresser le gratin
Versez la préparation dans un plat à gratin.
Déposez le reblochon coupé en deux ou en tranches épaisses sur le dessus, croûte vers le haut. - Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et gratiné.
Notes
- Servez votre croziflette bien chaude, avec une salade verte et quelques cornichons pour rappeler l’esprit savoyard.
- Vous pouvez varier les légumes en remplaçant les brocolis par des champignons, des poireaux ou des épinards.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème semi-épaisse à 15 % ou une version végétale.
- Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et peut se réchauffer au four à 160°C.
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