Cake moelleux au miel : simple, doux et réconfortant à souhait 🍯💛
Parmi les douceurs réconfortantes que j’adore avoir sous la main à l’heure du goûter, ce cake au miel tient une place de choix !
Ma grand-mère nous cuisinait souvent ça au goûter quand j’étais enfant !
Ce gâteau au miel est moelleux, parfumé, délicatement sucré… il est parfait pour accompagner un thé, un café ou pour glisser dans une lunchbox pour un petit en-cas dans la journée !
J’aime cette recette pour sa simplicité absolue : des ingrédients basiques, peu de préparation et un résultat toujours réussi. Le bon goût de miel du gâteau le distingue de tous les gâteaux que j’ai pu manger !
C’est un gâteau qui me rappelle de merveilleux souvenirs d’enfance, que je fais encore et encore et que je compte bien transmettre à mes futurs enfants en souvenir de leur arrière grand-mère !
Cake moelleux au miel
8
portions10
minutes35
minutesIngrédients
85 g de beurre mou
200 g de farine
45 g de cassonade
65 g de miel (acacia, toutes fleurs ou châtaignier selon l’intensité souhaitée)
30 g de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préparation de la base
Faites ramollir le beurre à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation. Il doit être mou mais pas fondu.
Ajoutez la cassonade et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne clair et crémeux. - Ajout du miel
Versez le miel et mélangez bien pour l’incorporer à la préparation. - Ajout des autres ingrédients
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.
Mélangez à la cuillère ou au fouet.
Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant entre chaque. - Assouplir la pâte
Ajoutez enfin le lait pour détendre légèrement la pâte. Mélangez une dernière fois jusqu’à ce que la préparation soit homogène. - Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. À savourer nature, avec un peu de beurre, de confiture ou… un filet de miel en plus pour les vrais gourmands.
Notes
- Quel miel choisir ? Miel d’acacia pour un goût doux, miel de fleurs pour un parfum plus floral, ou miel de châtaignier pour une saveur plus intense.
- Ajouts possibles : vous pouvez ajouter des noix, noisettes, amandes effilées, zestes d’agrumes ou pépites de chocolat selon vos envies.
- Version plus légère : remplacez une partie du beurre par du fromage blanc ou du yaourt nature pour un cake un peu plus léger mais toujours moelleux.
- Conservation : le cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Astuce moelleux : pour un cake encore plus fondant, enveloppez-le dans un torchon propre juste après cuisson et laissez-le refroidir ainsi.
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