Cake moelleux au miel : simple, doux et réconfortant à souhait 🍯💛
Parmi les douceurs réconfortantes que j’adore avoir sous la main à l’heure du goûter, ce cake au miel tient une place de choix ! Ma grand-mère nous cuisinait souvent ça au goûter quand j’étais enfant ! Ce gâteau au miel est moelleux, parfumé, délicatement sucré… il est parfait pour accompagner un thé, un café ou pour glisser dans une lunchbox pour un petit en-cas dans la journée !
J’aime cette recette pour sa simplicité absolue : des ingrédients basiques, peu de préparation et un résultat toujours réussi. Le miel apporte une belle rondeur, la cassonade un côté légèrement caramélisé, et le tout donne un cake qui reste moelleux plusieurs jours (si vous arrivez à le garder aussi longtemps ! ).
Un basique à refaire encore et encore, et à personnaliser selon l’envie !
Cake moelleux au miel
8
portions10
minutes35
minutesIngrédients
85 g de beurre mou
200 g de farine
45 g de cassonade
65 g de miel (acacia, toutes fleurs ou châtaignier selon l’intensité souhaitée)
30 g de lait
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préparation de la base
Faites ramollir le beurre à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation. Il doit être mou mais pas fondu.
Ajoutez la cassonade et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne clair et crémeux. - Ajout du miel
Versez le miel et mélangez bien pour l’incorporer à la préparation. - Ajout des autres ingrédients
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.
Mélangez à la cuillère ou au fouet.
Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant entre chaque. - Assouplir la pâte
Ajoutez enfin le lait pour détendre légèrement la pâte. Mélangez une dernière fois jusqu’à ce que la préparation soit homogène. - Cuisson
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. - Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. À savourer nature, avec un peu de beurre, de confiture ou… un filet de miel en plus pour les vrais gourmands.
Notes
- Quel miel choisir ? Miel d’acacia pour un goût doux, miel de fleurs pour un parfum plus floral, ou miel de châtaignier pour une saveur plus intense.
- Ajouts possibles : vous pouvez ajouter des noix, noisettes, amandes effilées, zestes d’agrumes ou pépites de chocolat selon vos envies.
- Version plus légère : remplacez une partie du beurre par du fromage blanc ou du yaourt nature pour un cake un peu plus léger mais toujours moelleux.
- Conservation : le cake se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Astuce moelleux : pour un cake encore plus fondant, enveloppez-le dans un torchon propre juste après cuisson et laissez-le refroidir ainsi.
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