La tartiflette fait partie de ces plats savoyards incontournables qui réchauffent le cœur et l’estomac dès que l’hiver pointe le bout de son nez . Traditionnellement réalisée avec des pommes de terre, des lardons et du reblochon, c’est un vrai concentré de réconfort et de gourmandise.
Mais aujourd’hui, je vous propose une version revisitée : la tartiflette aux patates douces et à la courge 🎃. Plus colorée, légèrement plus douce et tout aussi généreuse, cette variante permet de profiter d’un plat convivial tout en intégrant davantage de légumes. Les patates douces apportent une texture fondante et une saveur légèrement sucrée, la courge donne une touche de douceur supplémentaire et, bien sûr, le reblochon vient gratiner le tout avec son goût inimitable.
C’est le genre de recette parfaite pour un repas d’hiver en famille ou entre amis, à servir avec une belle salade verte pour équilibrer. En plus, c’est une excellente manière de faire aimer les légumes aux plus réticents (le fromage fondant par-dessus a toujours son petit effet magique !).
Si vous êtes fan de la tartiflette classique, je vous recommande vraiment de tester cette version : vous verrez, elle a tout pour devenir un nouveau classique à la maison ❤️.
Recette de tartiflette aux patates douces et courge (alternative légère et gourmande)
4
servings20
minutes40
minutesIngrédients
500 g de patates douces
400 g de courge (butternut ou potimarron)
200 g d’allumettes de bacon fumées (ou de lardons)
1 oignon jaune
200 ml de crème fraîche semi-épaisse (ou crème végétale)
1 reblochon (environ 450g)
Sel, poivre
Instructions
- Préparation des légumes
Épluchez les patates douces et la courge. Coupez-les en cubes réguliers.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, juste pour les attendrir (elles finiront de cuire au four). - Préparation de la garniture
Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec les allumettes de bacon.
Laissez dorer quelques minutes à feu moyen. - Montage de la tartiflette
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de légumes.
Ajoutez la préparation bacon/oignon par-dessus.
Versez la crème fraîche, salez et poivrez.
Mélangez légèrement pour bien répartir la crème. - Ajout du fromage
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur (puis éventuellement en deux dans la longueur).
Disposez les morceaux de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut. - Cuisson
Enfournez pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Notes
- Vous pouvez remplacer le reblochon par de la raclette, du Mont d’Or ou même du fromage à tartiflette spécial cuisson.
- Pour une version végétarienne, supprimez simplement le bacon et ajoutez des champignons poêlés.
- Servez cette tartiflette avec une salade verte et une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur.
- Astuce gain de temps : vous pouvez précuire vos légumes la veille et ne faire que l’assemblage et la cuisson au four le jour J.
Avez-vous fait cette recette ?
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