Ravioles crémeuses au saumon fumé, épinards & parmesan : ultra rapide, ultra fondant, ultra réconfort 🍝🐟💚
Il y a des soirs où on veut juste se régaler sans passer des heures en cuisine. Un plat chaud, fondant, généreux, qu’on prépare en moins de 15 minutes, avec ce qu’on a sous la main — et c’est exactement ce que cette recette vous offre.
Les ravioles, c’est clairement l’un de mes ingrédients fétiches du quotidien : elles cuisent en une minute, sont ultra moelleuses, et se prêtent à mille combinaisons. Je craque complètement pour celles au comté, elles ont ce goût hyper réconfortant qu’on aime tous, surtout quand on les nappe d’une bonne sauce crémeuse bien gourmande.
Dans cette version, on les accompagne de saumon fumé (ajouté hors du feu pour garder son moelleux et son parfum), de jeunes pousses d’épinards fondantes, d’un peu d’oignon revenu, et bien sûr d’une touche de parmesan ! C’est un plat simple, efficace, ultra satisfaisant, parfait pour un dîner de semaine, un repas express entre amis ou un bon moment solo devant un film.
Et franchement, quand on voit la tête de l’assiette finale, on se dit qu’on a bien fait de ne pas commander à manger ! 😏
Ravioles sauce crémeuse au saumon
4
portions10
minutes8
minutesIngrédients
8 plaques de ravioles (idéalement au comté)
8 tranches de saumon fumé
400 g d’épinards frais (ou surgelés)
1 oignon
4 belles cuillères à soupe de crème fraîche
4 poignées de parmesan râpé
Huile d’olive, sel, poivre
Instructions
- Préparation des légumes
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les épinards et laissez-les fondre à feu moyen pendant quelques minutes.
Salez légèrement et poivrez. - Cuisson des ravioles
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Plongez les plaques de ravioles une à une dans l’eau frémissante (et non bouillante !) pendant 1 minute, puis retirez-les délicatement à l’écumoire pour éviter qu’elles ne se cassent. - Assemblage
Ajoutez les ravioles égouttées dans la poêle avec les épinards. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez, et mélangez doucement pour bien enrober les ravioles sans les casser. - Ajout du saumon et finition
Hors du feu, ajoutez les tranches de saumon fumé coupées en lamelles. Mélangez. (Si vous préférez que le saumon soit cuit, laissez la poêle sur le feu encore 1 à 2 minutes.)
Servez immédiatement, parsemez de parmesan… et régalez-vous !
Notes
- Ravioles au comté ou autres : j’adore celles au comté, mais ça fonctionne aussi très bien avec des ravioles aux herbes, aux noix ou même au bleu si vous aimez les saveurs plus prononcées.
- Épinards frais ou surgelés ? Les deux fonctionnent ! Si vous utilisez du surgelé, faites-le bien décongeler et égoutter avant de l’ajouter à la poêle.
- Version plus légère : vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale (soja ou avoine) pour un plat plus digeste.
- Astuce cuisson ravioles : ne surchargez pas la casserole, et plongez-les une plaque à la fois pour éviter qu’elles ne collent.
- Ajouts possibles : quelques zestes de citron, un filet de jus ou un peu d’aneth apporteront une touche fraîche et très agréable en fin de cuisson.
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