Je pense qu’on sera tous d’accord pour dire que cordon bleu maison au comté, c’est la recette régressive par excellence, celle qui met tout le monde d’accord à table !
Bien loin des versions industrielles très transformées, cette version faite maison est à la fois plus saine, plus gourmande et bien meilleure en goût ! Grâce à une farce de poulet assaisonné, un cœur généreux au jambon et au comté fondant, et une panure croustillante à la chapelure panko, on obtient un cordon bleu ultra savoureux, doré à souhait et terriblement réconfortant.
Cette recette de cordon bleu au Airfryer est idéale si vous cherchez une alternative plus légère à la friture, sans faire de compromis sur le croustillant ! La cuisson au Airfryer permet d’obtenir une panure parfaitement dorée avec très peu de matière grasse, tout en conservant un fromage bien filant à l’intérieur. C’est une solution parfaite pour un repas du quotidien, un dîner familial et même pour un date 🤓
J’ai opté pour le comté car c’est mon fromage préféré mais bien sur vous pouvez réaliser ce cordon bleu maison avec le fromage de votre choix ! Dans tous les cas, ils plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. On les prépare avec des ingrédients simples et on peut les accompagner aussi bien de frites maison, de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Une recette incontournable si vous aimez les plats régressifs, faits maison et simple à préparer.
Cordon bleu maison au comté (au Airfryer)
4
servings10
minutes18
minutesIngrédients
4 filets de poulet
Sel, poivre
Ail en poudre
Paprika
4 tranches de comté
4 tranches de jambon
2 œufs
Farine
Chapelure panko
Huile en spray
Instructions
- Préparation du poulet
Mixez les filets de poulet avec le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika.
Déposez une feuille de film alimentaire sur le plan de travail, saupoudrez légèrement de farine et étalez un quart du poulet haché en cercle. - Former les cordons bleus
Ajoutez une tranche de jambon et une tranche de comté au centre, puis refermez pour former un cordon bleu.
Ajustez la forme à l’aide du film alimentaire.
Répétez l’opération pour les autres cordons bleus. - Panure
Passez chaque cordon bleu dans l’œuf battu, puis dans la chapelure panko.
Répétez une seconde fois pour une panure bien épaisse et croustillante. - Cuisson au Airfryer
Déposez les cordons bleus dans le panier du Airfryer et vaporisez légèrement d’huile des deux côtés.
Faites cuire 18 minutes à 180°C jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Notes
- Pour un cordon bleu encore plus croustillant, n’hésitez pas à bien tasser la chapelure panko lors du second passage dans l’œuf et la panure.
- Vous pouvez remplacer le comté par de l’emmental, de la mozzarella spéciale cuisson ou même du fromage à raclette pour varier les saveurs.
- Cette recette de cordon bleu maison au Airfryer peut être préparée à l’avance et conservée crue au réfrigérateur 24 h ou congelée avant cuisson.
Si les cordons bleus sont congelés, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes au Airfryer, sans décongélation préalable. - Servez ces cordons bleus avec des frites maison au Airfryer, une salade verte, ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.
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