Wrap falafel au houmous et crudités : facile et frais

Aujourd’hui, je vous partage probablement mon sandwich préféré à emporter : le wrap falafel au houmous maison et aux crudités 💚

C’est celui que je prépare très souvent quand je prends le train, et c’était aussi un classique de mes déjeuners à emporter quand j’allais au bureau. Il est super pratique à transporter, facile à manger en vadrouille et surtout trop trop bon !

À l’intérieur, on retrouve des falafels, un houmous maison bien crémeux, des carottes râpées, du chou rouge, de la salade et plein d’herbes fraîches. J’ajoute aussi une petite sauce au yaourt grec, citron, persil et coriandre qui apporte encore plus de fraîcheur.

Bref, une idée de lunchbox ou de pique-nique 100 % testée et validée par moi-même et par les chanceux de mon entourage qui ont pu y goûter 😍

Un wrap falafel parfait à emporter

Ce que j’aime particulièrement avec ce wrap falafel, c’est qu’il réunit tout ce qu’il faut dans un seul sandwich.

Les falafels apportent le côté gourmand, le houmous une texture bien crémeuse et les crudités beaucoup de fraîcheur et de croquant. La sauce citronnée au yaourt et les herbes fraîches viennent terminer le tout.

Une fois bien replié, le wrap est surtout très pratique à transporter. C’est une super idée pour un déjeuner au bureau, un trajet en train, une lunchbox ou même un pique-nique.

Comment préparer un houmous maison bien crémeux ?

Pour le houmous, je mixe simplement des pois chiches avec du tahini, de l’huile de sésame, du citron, de l’ail et les assaisonnements.

Et j’utilise une petite astuce toute simple : j’ajoute un glaçon au moment de mixer.

Le glaçon aide à obtenir une texture plus légère et crémeuse pendant le mixage. Ensuite, j’ajuste simplement la consistance avec un peu de jus des pois chiches ou de l’eau jusqu’à obtenir le résultat que je veux.

Pour cette recette, je préfère un houmous assez crémeux pour pouvoir facilement l’étaler sur la tortilla.

Quelles crudités mettre dans un wrap falafel ?

J’ai choisi une association toute simple de carotte râpée, chou rouge finement émincé et salade.

Cela apporte différentes textures sans trop charger le wrap. J’ajoute également du persil et de la coriandre pour apporter encore plus de fraîcheur.

Vous pouvez évidemment adapter les crudités selon vos goûts ou ce que vous avez dans le frigo : l’idée est surtout de conserver un peu de croquant pour contraster avec le houmous et les falafels.

Une sauce au yaourt et aux herbes pour apporter de la fraîcheur

En plus du houmous, je prépare une deuxième sauce très simple à base de yaourt grec, de citron, de persil et de coriandre.

Elle apporte un côté frais et légèrement acidulé qui se marie super bien avec les falafels.

Je vous conseille simplement de ne pas en mettre une quantité excessive si vous préparez vos wraps plusieurs heures avant de les manger, afin d’éviter de trop humidifier la tortilla.

Comment bien préparer un wrap falafel pour une lunchbox ?

Peut-on préparer les wraps falafels à l’avance ?

Vous pouvez préparer séparément le houmous maison, la sauce et les crudités en avance puis conserver le tout au réfrigérateur.

Pour garder un maximum de fraîcheur, l’idéal reste d’assembler les wraps le jour où vous souhaitez les manger.

Si vous les préparez quelques heures avant, évitez simplement de mettre trop de sauce et conservez-les au frais jusqu’au repas.

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