Je trouve que les crumbles de légumes sont idéals pour allier gourmandise et équilibre dans l'assiette: un max de légumes fondants et le goût du crumble salé par dessus... j'adore!
Je vous en avais déjà proposé ici :
Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle version : le crumble poireaux et chèvre.
Vous pouvez le présenter dans des petits ramequins en accompagnement, ou dans un grand plat à gratin pour plus de convivialité... Peu importe comment il est servi, ce crumble est vraiment délicieux!
Ingrédients par personne:
- 150g de poireaux
- Un peu d'oignons ou échalote
- 20g de chèvre frais
- Une cuillère de crème fraiche (ou crème végétale) liquide (facultatif)
- 10g de parmesan
- 10g de farine
- 5g de beurre
Préparation:
- Faites revenir l'oignon émincé dans un poêle légèrement huilée.
- Lavez et émincez les poireaux
- Ajoutez les à la poêle avec un fond d'eau et laissez cuire
- Pendant la cuisson, préparez le crumble : Mélangez le beurre, le parmesan et la farine et faites en un "sable"
- Lorsque les légumes vous paraissent cuits, versez les dans un récipient et ajoutez y le chèvre frais et la cuillère de crème liquide (facultative)
- dans un plat à gratin, versez la préparation chèvre/poireaux et déposez par dessus le crumble salé
- Enfournez pour environ 30 minutes à 180 degrés
