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Gnocchis aux brocolis et crème de parmesan

Dernière mise à jour : 11 avr. 2023

Je dois avouer que j'ai un faible pour les gnocchis. Ces petites boulettes de pommes de terre sont délicieuses et offrent une alternative savoureuse aux traditionnelles pâtes. (Bien que je reste une addict aux pâtes, ça ne changera jamais !)


J'adore réaliser mes gnocchis faits maison : ils sont largement meilleurs que ceux du commerce... mais quand on n’a pas le temps ou l'envie de se lancer dans la réalisation de ses propres gnocchis, les options disponibles en supermarchés font tout de même très bien l'affaire !


Une version des gnocchis dont je raffole est celle aux brocolis et à la crème de parmesan.

C'est une recette simple et rapide des gnocchis, super-gourmande gourmande avec la sauce onctueuse au fromage. C'est d'ailleurs une bonne astuce pour faire manger des brocolis aux plus réticents !


J'utilise des gnocchis à poêler pour qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur et bien moelleux à cœur ! Dans ce plat, les brocolis apportent une note de verdure et le bon goût du parmesan ajoute une touche de gourmandise : je suis fan !

Gnocchis brocolis et crème de parmesan
Gnocchis brocolis et crème de parmesan

Matériel :

  • Une poêle

  • Une passoire

  • Une casserole

  • Une cuillère en bois

Temps de préparation : 10/15 minutes


Ingrédients

Pour une portion (à multiplier selon le nombre d'assiettes) :

  • 150g de gnocchis

  • 1/4 d’oignon

  • Environ 100g de fleurettes de brocolis

  • 20g de parmesan + pour parsemer dans l'assiette

  • 1 ou 2 grosse(s) cuillère(s) de crème fraîche semi épaisse 15%

Préparation

Étape 1 : Préparation des brocolis

  • Coupez les fleurettes du brocolis et lavez-les.

  • Faites les cuire environ 5 min dans l'eau bouillante.

Attention : Je les aime croquants mais si vous les souhaitez plus fondants, laissez les plutôt cuire une dizaine de minutes.


Étape 2 : Préparation des gnocchis

  • Préparez les gnocchis selon les indications sur le paquet (à l'eau ou non selon si ce sont des gnocchis à poêler ou pas !) .

  • Émincez l'oignon.

  • Faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée.

  • Ajoutez ensuite les gnocchis dans la poêle et faites-les saisir.

  • Lorsqu'ils commencent à dorer, baissez le feu et laissez-les cuire.

Étape 3 : Préparation de la crème de parmesan

  • Dans un récipient, mélangez le parmesan et la crème.

  • Poivrez le mélange.

  • Versez dans une casserole à feu doux.

  • Laissez fondre.

  • Ajoutez les brocolis.

Étape 4 : Dressage

  • Déposez les gnocchis dans l'assiette, verser crème de parmesan et les brocolis.

  • Parsemez du parmesan restant.

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