Vous connaissez ces jours ou vous n'avez presque plus rien au frigo mais qu'il faut quand même vous préparer à manger ? C'est comme ça qu'est née cette recette de clafoutis aux brocolis, au chèvre et à la moutarde à l'ancienne !
Parfois les meilleures recettes sont celles qui n'étaient pas prévues : on assemble des ingrédients et on découvre des mélanges de saveurs et de textures auxquelles on aurait pas forcément penser !
Le clafoutis de légumes, c'est une valeur sûre pour ce type de repas improvisé : une préparation œuf et lait à laquelle on ajoute les ingrédients à disposition et hop on obtient un délicieux plat pour se régaler !
Du coup, je vous redonne le contexte : vendredi midi, 12h, j'ouvre le frigo et j'y trouve seulement un pauvre brocoli solo dans le bac à légumes, une demi-bûche de chèvre et un fond de paquet de gruyère râpé.... Un œuf encore frais et une bouteille de lait... et me voilà partie pour réaliser ce délicieux clafoutis salé improvisé que je reproduis super souvent désormais !
Comme à mon habitude, je vous partage les quantités pour un format individuel, mais n'hésitez pas à multiplier selon le nombre de portions !
Matériel
Un saladier
Un fouet
Un plat à gratin
Une casserole
Un couteau
Une planche à découper
Un four
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Pour un clafoutis individuel
20g de farine
30g de chèvre en bûche
15g de gruyère râpé
100ml de lait
100g de brocolis
1 cas de farine
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Étape 1 : Préparation des brocolis
Séparez les fleurettes du brocoli.
Faites cuire les brocolis 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Étape 2 : Préparation de l'appareil à clafoutis
Mélangez l'œuf et le lait.
Ajoutez la farine.
Mélangez à nouveau.
Versez la moutarde.
Assaisonnez.
Étape 2 : Assemblage des ingrédients
Beurrez votre plat à gratin.
Déposez les brocolis.
Versez la préparation sur les légumes.
Coupez le chèvre en tranches.
Parsemez le gratin du gruyère râpé.
Déposez les tranches de chèvres par-dessus.
Étape 3 : Cuisson du clafoutis
Enfournez pour 35 minutes environ à 180 degrés.
