J'adore les pancakes ! J'en fait régulièrement pour les petits-déjeuners gourmands du week-end et je les accompagne de différents toppings !
Ma passion pour les pancakes sucrés m'a donné envie d'aller plus loin et de les décliner en version salée pour découvrir de nouvelles saveurs.
J'avais envie de créer une recette super simple et rapide, qui mette à l'honneur un de mes légumes préférés : le brocoli !
Tadaaam, avec seulement quelques ingrédients on peut se régaler avec cette recette de pancakes super moelleux tout verts !
Ce que j'adore avec cette recette, c'est qu'on capitalise sur les légumes et on se régale ! Pour tout vous dire, c'est la recette que j'utilise souvent pour faire aimer les légumes à mon entourage. On mange des légumes sans même s'en rendre vraiment compte 🫢
En plus, le goût prononcé du brocolis est contrebalancé par le fromage qui rend ces pancakes encore plus gourmands.
On peut d'ailleurs varier les plaisirs: du comté râpé pour avoir beaucoup de goût, de la mozza pour un côté plus filant, du gruyère rapé, ou même encore des dés de féta... tout est permis !
Ils sont idéals pour un brunch par exemple ou alors comme je le fais souvent, dans un bowl gourmand avec du quinoa ou du blé, des crudités et une sauce au fromage blanc !
Petite astuce, n'hésitez pas à les tartiner de chèvre frais, c'est un délice 🤤
Matériel :
Une casserole
Un mixeur
Une poêle
Un fouet
Un saladier
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Pour 3 pancakes (une portion) :
100g de brocolis
30g de fromage râpé
30g de farine
Un œuf
Sel, Poivre
Préparation
Étape 1 : Préparation des brocolis
Séparez les fleurettes de brocolis.
Dans une casserole d'eau bouillante, versez les brocolis.
Laissez cuire 10 minutes.
Égouttez les.
Mixez les.
Astuce : Si vous n'avez pas de mixeur, écrasez les bien à la fourchette
Étape 2 : Préparation de la pâte à pancakes
Pendant la cuisson des légumes, dans un saladier, cassez l'oeuf et battez le.
Ajoutez la farine.
Ajoutez le gruyère.
Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez les brocolis mixés.
Salez et poivrez à convenance.
Étape 3 : Cuisson des pancakes
Dans une poêle légèrement graissée et chaude, déposez la pâte pour former les pancakes.
Laissez les cuire quelques minutes puis retournez les.
Servez !