J'ai découvert les egg muffins lors de mon échange scolaire au Canada quand j'étais étudiante (ah.. la belle époque !). Mes colocataires canadiennes se préparaient ce délicieux petit-déjeuner quotidiennement et depuis, j'adore en refaire de temps en temps !
Si vous ne connaissez pas les egg muffins, ce sont des petits sandwich chauds réalisés avec un muffin anglais, un oeuf, du bacon et généralement du fromage fondu.
J'adore ça alors, imaginez ma surprise quand j'ai découvert que même McDonald's en faisait... et il faut dire qu'ils sont très bons !
Mais, bien que je me fasse parfois ce petit plaisir au fast food, je préfère de loin les préparer moi-même.
Ce que j'adore dans ma recette, c'est la texture du muffin chaud, légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Le fromage fond délicieusement et l'oeuf et le bacon apportent de la texture et du goût.
En plus, pour pimper la recette et la rendre plus intéressante nutrionnellement, j'utilise du pain aux graines, et je rajoute quelques feuilles d'épinards qui se marient très bien avec le reste des ingrédients.
Au petit déjeuner pour démarrer une belle journée, ou lors d'un brunch entre amis ou en famille, ces egg muffins sont parfaits !
Matériel :
Une poêle
Un couteau
Un cercle à pâtisserie
Un four
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Pour un egg muffin
Un pain muffin aux graines
Une tranche de fromage (mozzarella pour moi)
Une tranche de bacon
Un œuf
Quelques jeunes pousses d'épinards
Préparation
Préchauffez le four à 160 degrés.
Étape 1 : Préparation de l'œuf
Huilez légèrement une poêle et posez-y un petit cercle à pâtisserie graissé lui aussi.
Cassez l’œuf dedans délicatement.
Baissez le feu à feu doux/moyen.
Couvrez la poêle pour 5 minutes environ. (Vérifiez de temps en temps.)
Lorsqu'il est prêt, mettez-le de côté.
Étape 2 : Préparation des autres ingrédients
Dans la poêle, faites revenir la tranche de bacon.
Coupez le pain muffin en deux.
Toastez le pain muffin.
Étape 3 : Assemblage de l'egg muffin
Déposez une tranche de mozzarella sur le pain muffin.
Enfournez 1 ou 2 minutes pour que le fromage fonde.
Sortez-le du four et ajoutez quelques pousses d’épinards frais.
Posez délicatement l’œuf.
Déposez enfin le bacon.
Refermez le muffin.
Astuce: Concernant la cuisson de l'œuf, moi je l'aime un peu coulant comme vous le voyez sur la photo mais si vous voulez un œuf totalement cuit, il vous suffit de le "retourner" à la cuisson pour faire cuire le jaune!
