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Recette Pancakes aux fruits rouges

Dernière mise à jour : 13 avr. 2023

S'il y a bien UNE recette que je fais très régulièrement (c'est à dire plusieurs fois par semaine), c'est bien celle de mes pancakes express et plutôt légers !


J'ai pris l'habitude de manger des pancakes le matin lors de mon échange universitaire au Canada et depuis, ça fait vraiment parti de mon quotidien. Avant, je montais les blancs en neige pour obtenir des pancakes bien fluffy mais depuis que j'ai trouvé LA recette de pancakes bien épais sans blancs en neige que je vous présente ci-dessous, je me passe volontiers de cette étape !


Mes pancakes sont très rapides à préparer avec très peu d'ingrédients... ils sont vraiment trop pratiques pour les petits déjeuners et goûters ! Selon mes envies (et ce que j'ai sous la main), je les décline en version nature, aux pépites de chocolat ou encore comme ici aux fruits rouges ! Personnellement, je ne mets pas de sucre dans la préparation et je mise plutôt sur les toppings pour apporter la touche sucrée mais libre à vous d'en ajouter un peu dans la recette !


Voici donc une recette de pancakes ultra gourmands, très faciles à préparer et en version healthy en plus de ça !


Pancakes aux fruits rouges
Pancakes aux fruits rouges

Matériel

  • Une spatule

  • Une poêle

  • Une cuillère

  • Un récipient

  • Un fouet

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : Environ 5 minutes


Ingrédients

Pour 4 pancakes

  • 1 œuf

  • 50g de fromage blanc

  • 30g de farine

  • 1 cuillère à café de levure

  • Une poignée de fruits rouges (surgelés ou non)

  • Facultatif : 1 cuillère à café de sucre

Préparation


Étape 1 : Préparation de la pâte à pancakes

  • Mélangez l’œuf et le fromage blanc.

  • Ajoutez la farine et la levure.

  • Ajoutez le sucre si vous en mettez.

  • Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

  • Ajoutez les fruits rouges.

  • Mélangez délicatement.

Étape 2 : Cuisson des pancakes

  • Dans une poêle légèrement graissée, déposez des cercles de pâte à pancakes.

Astuce : je les prépare 2 par 2 pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres !

  • Laissez cuire environ 2 minutes.

  • Lorsque des bulles apparaissent, retournez les pancakes.

  • Laissez cuire à nouveau environ 2 minutes.

Étape 3 : Dressage

  • Déposez les pancakes cuits dans votre assiette.

  • Ajoutez les toppings de votre choix.

J'ai opté ici pour fromage blanc, fruits rouges et miel !


Pancakes aux fruits rouges
Pancakes aux fruits rouges

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