J'ai découvert les Mac and cheese lors de mon échange universitaire au canada ! Là-bas c'est une institution et rare sont les restaurants qui ne proposent pas de Mac and cheese à leur carte.
Pour la petite anecdote, ce gratin de pâtes est généralement proposé en accompagnement de votre plat à l'instar des frites chez nous !
Mais qu'est ce que c'est exactement ? Le mac and cheese, également connus sous le nom de macaroni and cheese, est un gratin composé de macaroni mélangées à une sauce au fromage crémeuse.
C'est un plat ultra réconfortant et surtout super simple à réaliser avec des ingrédients qu'on a généralement chez nous !
Comme souvent, j'adore décliner les plats pour y apporter un peu plus d'équilibre, c'est pourquoi j'y mets des légumes qui ajoute des saveurs et de la texture. Ma version préféré est celle aux champignons que je vous présente ci-dessous.
Je réalise une béchamel en version express et j'achète du bon fromage et hop hop en un rien de temps on obtient un plat super gourmand.
Astuce: pour encore plus d'équilibre, si vous les servez en plat principal, vous pouvez ajouter une source de protéine comme du poulet rôti, des lardons ou du tofu par exemple !
Matériel
Un four
Une poêle
Un gros bol/ saladier
Une planche à découper
Un couteau
Un fouet
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 2 personnes :
200g de pâtes crues type macaronis
20g de beurre
30g de farine
280 ml de lait
80g de cheddar (en bloc si possible)
60g de mozzarella râpée
400g de champignons
Un peu de parmesan (facultatif)
Sel, Poivre
Noix de muscade
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés.
Étape 1 : Préparation des macaronis
Faites cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet.
Étape 2 : Préparation des champignons
Émincez les champignons.
Faites les revenir dans une poêle.
Étape 3 : Préparation de la béchamel express
Faites chauffer le lait dans une casserole pour qu'il frémisse.
Faites fondre le beurre dans un gros bol au micro-onde.
Ajoutez y la farine.
Mélangez bien.
Versez ensuite le lait frémissant dessus.
Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade.
Remuez énergiquement (utilisez un fouet pour éviter les grumeaux).
Remettez quelques secondes au micro-ondes pour que cela épaississe encore un peu.
Étape 4 : Préparation du gratin
Râpez le cheddar.
Dans un plat à gratin, déposez les pâtes cuites.
Ajoutez les champignons.
Ajoutez le cheddar.
Versez la béchamel.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Parsemez de mozzarella râpé et d’un peu de parmesan pour gratiner.
Enfournez 20 minutes à 200 degrés.