Pour cette recette, je me suis inspirée du livre de recettes de cookies Michel et Augustin et j'ai modifié un peu les proportions pour les alléger un peu tout en gardant un cookie hypra gourmand! Il y a au final peu de beurre et principalement du bon chocolat noir 🍫😍
Ingrédients pour 8 gros cookies:
- 2 oeufs
- 100g de sucre
Pour le chocolat, nous allons en ajouter 3 fois au cours de la recette :
*230g de chocolat pour la première étape
* 30g de chocolat pour la seconde étape
* 15g de chocolat pour la dernière étape
- 30g de beurre
- 35g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation:
- Commencez par faire fondre les 230g de chocolat et le beurre au bain marie.
- Pendant ce temps là, battez les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (recommandations de Michel et Augustin !!!): vous pouvez le faire au batteur ou au robot (plus pratique pour pouvoir s'occuper du chocolat en même temps!)
--> Le but est d'obtenir un mélange très blanc et crémeux (c'est le secret pour un cookie un peu meringué ;) )
- Ensuite, ajoutez la farine et la levure.
- Mélangez délicatement.
- Ajoutez la pincée de sel, puis le chocolat fondu et 30g de chocolat concassé en pépites.
- Plus qu'a former vos cookies sur une plaque et parsemez de pépites de chocolat (les 15g restants).
- On enfourne pour 10 minutes à 180 degrés... et on se régale !