Je dois avouer que je suis complètement accro aux cookies, surtout lorsqu'ils sont préparés de manière à être légèrement croustillants à l'extérieur, tout en restant super fondants à cœur. C'est cette combinaison parfaite de textures qui me fait fondre à chaque fois !
En réalité, je crois que je pourrais manger des cookies tous les jours sans jamais me lasser ! J'ai trouvé une recette que je fais super souvent et que je décline avec différentes saveurs. C'est un peu ma recette chouchou de cookies car elle est très facile et rapide à faire. Mais, quand j'ai le temps et l'envie, j'aime tester d'autres versions pour varier les plaisirs... et c'est le cas avec la recette ci-dessous.
Elle demande légèrement plus de temps que ma recette traditionnelle puisqu'il y a 1h de repos au frais entre chaque étape mais lorsqu'on a un peu de temps devant soi, elle vous garantit un max de gourmandise !
Les cookies sont légèrement croustillants à l'extérieur et super fondants à l'intérieur grâce au cœur pâte à tartiner, on a un effet "mi-cuit" dont je raffole !
En bref, avec cette recette, vous allez réaliser les meilleurs cookies coulants que vous n'ayez jamais goûté, et vous serez sûrement tenté de la refaire encore et encore 😍
Matériel :
Un saladier
Une cuillère en bois
Un couteau
Une planche à découper
Un congélateur
Un four
Un verre (pour réaliser les cercles)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour 6/8 gros cookies
130g de cassonade
125g de beurre fondu refroidi
Une cac de levure
1 œuf
225g de farine
Une pincée de levure
100g de chocolat noir dessert
De la pâte à tartiner
Préparation
Étape 1 : Préparation des cœurs pâte à tartiner
Formez 8 boules de pâte à tartiner sur du papier sulfurisé dans une assiette.
Mettez-les au congélateur.
Étape 2 : Préparation de la pâte à cookies
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec la cassonade.
Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.
Versez la farine et la levure.
Mélangez pour obtenir une texture de pâte à cookies.
Concassez le chocolat en pépites.
Ajoutez-les à la préparation.
Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois ou vos mains.
Formez une boule de pâte.
Laissez au frigo environ 1h.
Étape 3 : Préparation de la pâte à cookies
Étalez la pâte à cookies.
Formez ensuite 12 ou 16 cercles de pâte (selon la taille des cookies que vous souhaitez).
Sur la moitié d'entre eux, déposez les inserts de pâte à tartiner congelées.
Recouvrez avec les autres cercles de pâte à cookies et formez ainsi des boules de cookies cœur pâte à tartiner.
Mettez les 1h minimum au congélateur.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés.
Enfournez environ 12 à 15 minutes à 180 degrés.
Astuce : Surveillez bien la cuisson, cela va vraiment dépendre de la taille de vos cookies et la texture que vous souhaitez ! 12 min suffisent si vous voulez un rendu vraiment mi-cuit par exemple !
