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  • Photo du rédacteurFoooodiiizz

Cookies cœur coulant et fondant

Dernière mise à jour : 11 avr. 2023

Je dois avouer que je suis complètement accro aux cookies, surtout lorsqu'ils sont préparés de manière à être légèrement croustillants à l'extérieur, tout en restant super fondants à cœur. C'est cette combinaison parfaite de textures qui me fait fondre à chaque fois !


En réalité, je crois que je pourrais manger des cookies tous les jours sans jamais me lasser ! J'ai trouvé une recette que je fais super souvent et que je décline avec différentes saveurs. C'est un peu ma recette chouchou de cookies car elle est très facile et rapide à faire. Mais, quand j'ai le temps et l'envie, j'aime tester d'autres versions pour varier les plaisirs... et c'est le cas avec la recette ci-dessous.

Elle demande légèrement plus de temps que ma recette traditionnelle puisqu'il y a 1h de repos au frais entre chaque étape mais lorsqu'on a un peu de temps devant soi, elle vous garantit un max de gourmandise !


Les cookies sont légèrement croustillants à l'extérieur et super fondants à l'intérieur grâce au cœur pâte à tartiner, on a un effet "mi-cuit" dont je raffole !


En bref, avec cette recette, vous allez réaliser les meilleurs cookies coulants que vous n'ayez jamais goûté, et vous serez sûrement tenté de la refaire encore et encore 😍


Cookie ultra coulant
Cookie au cœur coulant et fondan

Matériel :

  • Un saladier

  • Une cuillère en bois

  • Un couteau

  • Une planche à découper

  • Un congélateur

  • Un four

  • Un verre (pour réaliser les cercles)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2h

Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients

Pour 6/8 gros cookies

  • 130g de cassonade

  • 125g de beurre fondu refroidi

  • Une cac de levure

  • 1 œuf

  • 225g de farine

  • Une pincée de levure

  • 100g de chocolat noir dessert

  • De la pâte à tartiner

Préparation

Étape 1 : Préparation des cœurs pâte à tartiner

  • Formez 8 boules de pâte à tartiner sur du papier sulfurisé dans une assiette.

  • Mettez-les au congélateur.

Étape 2 : Préparation de la pâte à cookies

  • Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec la cassonade.

  • Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.

  • Versez la farine et la levure.

  • Mélangez pour obtenir une texture de pâte à cookies.

  • Concassez le chocolat en pépites.

  • Ajoutez-les à la préparation.

  • Mélangez à nouveau avec une cuillère en bois ou vos mains.

  • Formez une boule de pâte.

  • Laissez au frigo environ 1h.

Étape 3 : Préparation de la pâte à cookies

  • Étalez la pâte à cookies.

  • Formez ensuite 12 ou 16 cercles de pâte (selon la taille des cookies que vous souhaitez).

  • Sur la moitié d'entre eux, déposez les inserts de pâte à tartiner congelées.

  • Recouvrez avec les autres cercles de pâte à cookies et formez ainsi des boules de cookies cœur pâte à tartiner.

  • Mettez les 1h minimum au congélateur.

Étape 4 : Cuisson

  • Préchauffez le four à 180 degrés.

  • Enfournez environ 12 à 15 minutes à 180 degrés.

Astuce : Surveillez bien la cuisson, cela va vraiment dépendre de la taille de vos cookies et la texture que vous souhaitez ! 12 min suffisent si vous voulez un rendu vraiment mi-cuit par exemple !


Cookie ultra coulant
Cookie ultra coulant

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