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Pizzaubergine

Une idée de repas originale, simple, rapide, gourmande et saine : je vous présente la pizzaubergine!

Les ingrédients (pour une personne): - une demi-aubergine - un quart d'oignon - 1 tomate - une cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 80g de champignons - 50g de mozzarella ⠀ Préparation: - Découpez des tranches (même épaisseur pour chaque tranche, c’est important pour le temps de cuisson) dans l’aubergine lavée et badigeonnez les d’un peu d’huile d’olive. - Enfournez pour 15 minutes (four préchauffé à 180 degrés) - Pendant ce temps là, réalisez une compotée de tomates maison. (Si vous êtes pressés ou que vous avez la flemme,v ous pouvez passer cette étape et simplement vous servir de sauce/ coulis de tomates de votre choix) : Pour cela, commencez par faire revenir l'oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, ajoutez la tomate fraîche coupée en morceaux et laissez cuire. (Vous pouvez ajouter un petit fond d’eau). Quand la tomate commence à caraméliser, versez un peu vinaigre balsamique, du sel et du poivre laissez mijoter encore un peu. Passez la préparation au mixeur et voilà une délicieuse compotée de tomates 🍅. - Sortez les aubergines du four

- Déposez la sauce tomate sur chaque tranche, les champignons coupés en lamelle et la mozza : À cette étape, libre à vous de mettre ce que vous voulez !! - Enfournez à nouveau pour 20 minutes ⠀ Voilà un délicieux repas et une bonne alternative à la pizza pour se faire plaisir raisonnablement !