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Pâtes à la carbonara

Ma version des pâtes carbo : une sauce crémeuse au jaune d'oeuf et parmesan, des champignons, des oignons et du bacon .... vous m'en direz des nouvelles!


Ingrédients pour une personne:

- 70g de pâtes de votre choix (à adapter selon vos besoins, faim et envie)

- 100g de champignons

- Un peu d'oignon émincé

- 50g d’allumettes de bacon

- une jaune d’œuf

- 10g de parmesan râpé

- du poivre


Préparation:

- Commencez par faire cuire vos pâtes

- Pendant ce temps là, faites revenir les allumettes de bacon, l’oignon et les champignons émincés. Normalement il n’y a pas besoin d’ajouter de matière grasse, le bacon suffit mais si ça accroche, n’hésitez pas à ajouter un petit filet d’huile d’olive ou un peu d’eau.

- Dans le saladier qui vous servira à servir les pâtes (ou directement dans votre assiette si vous ne faites qu’une portion), battez le jaune d’œuf avec le parmesan et du poivre.

- Lorsque les pâtes sont cuites, versez une cuillère d’eau de cuisson dans la sauce pour la détendre un peu.

- Plus qu’à faire revenir légèrement les pâtes dans le mélange champi/bacon et déposez dans le récipient contenant la sauce.

- Mélangez et servez aussitôt.